Во кошерската месојадна коска , авторот Јуни Херш го преиспитува ова јадење "Пилешко со сливи", објаснувајќи " цимес е јидски збор, кој идиоматично се преведува како" голема гужва ". Во кулинарски смисла, тоа означува слатка чинија што е мешавина од вкусови.Овие пилешки цимеси соединуваат големи парчиња компири, слатки сливи, кафеав шеќер и мед за да создадат оброк што се топи во устата, што со задоволство . "
Она што Херш не го спомнува е дека овој рецепт е практично без губиток - откако ќе го направите да го зацврстувате пилешкото и да фрлате во останатите состојки, рецептот во основа е дланка. Едноставно оставете го тоа да замачка , и ќе бидете наградени со прекрасно бронзени, паднати-коски пилешки, што е слатко, солено и крајно вкусно.
Белешки и совети за тестирање на рецептот на Мири: Херш препорачува исфрлање на маснотии по зацврстување на пилешкото, но во зависност од големината и обликот на вашата тава, може да биде незгодно да го стори тоа, без да се размазат со топла маст или да изгуби парче пилешко. Поедноставна опција е да се стават неколку апсорбирачки хартиени крпи, да ги фатите со клешти, и да ги употребувате за да ја измиете растопената маст.
Ако сакате уште повеќе да го намалите времето за подготовка, користете најмалиот компир на бебе или пржење што можете да го најдете на местото на рисот. Само чистете ги и додајте ги во рецептот - нема потреба да ги олупи или да ги исечете, и тие прават убава презентација!
Направете ја тоа: Не треба многу да го претворите ова едно јадење во оброк. Започнете со едноставна зелена салата или сад од карамелизиран кромид, анасон и супа од печурки . Служете го пилешкото со страна на Печени брокула со Ѓумбирот. Завршете го оброкот со парче неверојатен еврејски јаболко торта со целото жито . Или, ако ви треба лекување без глутен (или Пасош-пријателски), се одлучат за чоколадни лешници Полнети датуми и кафе или чај.
Од КОШЕР КАРНИВОРОТ © 2011 до јуни Херш. Препечатено со дозвола од Прес-службата на Свети Мартин. Сите права се задржани. Достапно онлајн во тврд повез или дигитален формат на Amazon.com.
Што ќе ти треба
- 1 (3 1/2 до 4 килограми) пилешко, се сече на 8 парчиња (а потоа ги пресечете градите на половина, или еквивалентната количина на вашите омилени пилешки делови)
- 4 лажици растително масло
- Кошер сол и свежо зелен црн пипер
- 1/2 чаша црвено вино (или пилешко)
- 2 лажици кафеав шеќер
- 2 лажици мед
- 2 чаши супани сливи
- 2 рисести компири (околу 3/4 фунти), излупени и исечени во големи парчиња (може да замени слатки компири)
Како да го направите тоа
1. Намалете го пилешкото со хартиени крпи. Маслото се загрева во голем тенџере . Намалете го пилешкото со сол и црн пипер, додајте го во тенџере и капете го на сите страни на средна топлина, околу 15 минути.
2. Истурете ја маснотијата и додајте 1 чаша вода, вино (или залихи, кафеав шеќер, мед и сливи). Ставете го садот со сол и црн пипер и доведете го до вриење. Намалете го топлината на ниско ниво, покријте го и гответе за 1 час.
3. По 1 час додадете 1 чаша топла вода и компири, уверете се дека ќе го наместите компирот во сос. Продолжете да готвите 45 до 60 минути, или додека компирот не е вилушка. Зачинете со сол и бибер и послужете.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1521 |
| Вкупно масти | 75 g |
| Заситени масти | 18 г. |
| Незаситен масти | 34 g |
| Холестерол | 380 mg |
| Натриум | 502 мг |
| Јаглехидрати | 88 g |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 124 g |