Размислете повлече свинско месо и врската е директно во јужните држави во Америка. Во Велика Британија, многу долго ја имавме љубовта кон оваа храна, бидејќи толку долго се сметаше за една од нашите мејнстрим храна. Едвај постои пазар на храна, фестивал или скара каде што не се појавува свинско месо.
T Рамото е сечењето на свинско месо препорачано за ова јадење. Тоа е масен и богат и наредени со вкус, што го прави совршен за долгото бавно готвење. Ако можете, одберете свинско одгледување на отворено, како што е уште повеќе вкусно.
За да ја создадам прекрасната, мала димност на извлечената свинско месо, сакам да користам пушена сол. Ако не можете да најдете пушена сол, тогаш можете да направите свој, или да користите пушена пиперка, која исто така работи добро. Не ми се допаѓа топлината од чили? Тогаш едноставно оставете го тоа.
Што ќе ти треба
- 3 суп.л-патки. пушена сол (како Хален Мон)
- 3 суп.л-патки. мек кафеав шеќер
- 1 лажиче. земјата коријандер
- 2 лажиче. топол чили во прав
- 2 - 2,2 кг.
- рамо со свинско месо (со коска)
- Сол и бибер по вкус
Како да го направите тоа
Загрејте ја рерната на 220 ° C / 425 ° F / гас 7
Во голема сад се мешаат пушената сол, кафеавиот шеќер, чили, коријандер и пиперка. Стави на една страна.
Земете го рамото на свинско месо и исушете го со парче кујнска хартија. Резултат на маснотии со користење на остри или Стенли нож, водејќи сметка да не се намали право преку. Земете половина од сува треска , и се фаќа во свинско кожата и блиц. Ако можеш да го протриеш во прорезите на свинското масно ткиво.
Покријте го преостанатиот дел и ставете го на едната страна.
Линијајте ја калапот за печење доволно голем за да го однесете свинско рамо со фолија. Фолијата треба целосно да одговара на дното од конзервата и да биде доволно голема за лабаво да го покрие свинското месо. Ставете го свинското месо во калај и оставете го откриеното. Гответе го во загреана печка за 50 минути.
Намалете ја рерната на 125 ° C / 250 ° F / Gas 1/2
Лабаво завиткајте ја фолијата преку свинско месо што ги преклопува сите рабови за да го запечати фолиениот пакет. Вратете го свинското месо во рерната и гответе додека внатрешната температура на свинското месо не е +89 ° C / 192 ° F / гас. 1/4 Ова ќе трае околу 7 часа. Проверувајте го секој час од 5 часа наваму. Откако ќе се достигне температурата, исклучете ја рерната и оставете ја свинско месо во рерната уште 30 минути.
Извадете го свинското месо од рерната и оставете да се одморите уште 30 минути, сè уште завиткани во фолијата.
Истурете ги соковите од свинско месо и држете ги на едната страна и ставете го свинското месо на табла за сечкање или плоча за резба. Користејќи остар нож, внимателно отстранете ја кожата на свинско месо, но не грижете се за оставање на масти зад себе, ова ќе ме измеша во свинско месо и додава вкус и влага. Користење на вилушка (и вашите прсти ако свинско месо е доволно ладно) нежно повлечете ја свинско месо од рамото; тоа треба да дојде во парчиња и повремено во поголеми парчиња - не грижете се за големи парчиња свинско месо, тие исто така ќе се разрушат со нежно убедување од вилушка.
Ставете ги сите измешани свинско месо во допир за јадење на рерната, додадете преостанат дел од месото, месни сокови и вкус. Додадете сол и бибер за да одговарате на вашиот вкус, јас би бил изненаден ако ви е потребно.
Покријте го свинското месо и еднаш ладете во текот на ноќта во фрижидер (ако имате време, тоа ќе им помогне на вкусовите да се развијат). Пред сервирање, нежно повторно загрејте го свинското месо во топла рерна.
Послужете го свинското месо во меки лебни ролни со малку чизми , или користете тортилни обвивки, салата и малку крцкава салата. Исто така, го сакам свинското свинско тесто, малку слично на Корниш-тестенини.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1058 |
| Вкупно масти | 59 г. |
| Заситени масти | 21 g |
| Незаситен масти | 26 г. |
| Холестерол | 382 мг |
| Натриум | 2.401 mg |
| Јаглехидрати | 4 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 119 г. |