Сортирани свинско месо

Ова свинско месо се пече, а потоа се пече со зачинет кафеав шеќер. Во сапуницата се задржува свинско месо со додавање на вкус на месото.

Мешавина на креолски зачини, ким и кафеав шеќер додадете вкус на оваа вкусна свинско месо. Во саламура содржи сол, јаворов сируп и сок од портокал. Заменете го сок од портокал со јаболков сок или сок од јаболко ако сакате. Слободно можете да додадете некои сушени билки на саламура. Неколку лажички сушен мудрец, мајчина душица или рузмарин се добри избори.

Послужете го овој тендер, сочно свинско печење со пире од компири и парен зеленчук или едноставна салата . Свинското печење е одличен избор за посебна вечера или викенд оброк.

Што ќе ти треба

• За саламура:
• 3 чаши вода (ладна)
• 1/2 чаши сок од портокал
• 3 лажици кошер сол
• 1/4 чаши јаворов сируп
• За Руб:
• 2 лажици
• Креолеви зачини (или Cajun, по можност без сол)
• 1/2 лажичка црн пипер (земјата)
• 1/2 лажичка ким (земјата)
• 3 лажици кафеав шеќер

Како да го направите тоа

1. Во голем сад, комбинирајте половина од водата со кошерната сол. Донеси до вриење и промешајте додека сол не се раствори. Извадете го од топлината и додадете ги преостанатите 1/2 чаши ладна вода, сок од портокал и јаворов сируп; мешајте да се вклопуваат. Нека се излади мешавината.
2. Намалете го свинското печење со хартиени крпи за да се исуши. Поставете го печењето во голем нереактивен контејнер за храна или во тешка складилка за чување храна или торба за замрзнувач со голема густина од 2 галони.

1. Во сад, се комбинираат со ладна вода, сок од портокал, кошер сол и јаворов сируп; истурете врз печење; преместете го контејнерот за да го наместите свинското темелно. Фрижидерот на свинско месо преку ноќ, или за околу 8 до 18 часа.
2. Во мала чинија, комбинирајте ги триевите состојки; добро се вклопува и издвојува.
3. Отстранете го свинското месо од саламура и исфрлете го саламура. Исплакнете го свинското и суво.
4. Поставете го печеното на решетката во тава за печење и оставете го од целата површина со мешавината за лепење.
5. Загрејте ја рерната на 350 F (180 C / Gas 4).
6. Печете околу 20 минути за фунта или додека не печеш 145 F на термометар за храна или сондата на рерната.
7. Нека свинското печење да остане 15 до 20 минути пред резувањето.

Совети

Во саламура со околу 3% до 6% сол влијае на месото на неколку начини. Растворот раствора дел од структурата на протеини, што овозможува повеќе саламура да навлезат во месото. Саламурата го зголемува капацитетот за одржување на водата од месото, што го прави поконзервативен и помал. Солени сапун апсорбира во месото ја зголемува својата тежина до 10% или повеќе, па иако месото обично губи 20% од влагата кога се готви, апсорбираниот саламуд го одржува тоа.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	73
Вкупно масти	0 г.
Заситени масти	0 г.
Незаситен масти	0 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	2,622 mg
Јаглехидрати	18 г.
Диетални влакна	1 г.
Протеин	1 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)