Салатата е секогаш една од најдобрите јадења за време на летото. Всушност салата е одлична за јадење во секое време од годината, но една од моите омилени летни јадења е оваа салда од лигњи со тајвански сос од пет вкусови (五味 醬). Мојот сопруг сега навистина се загрева за салата во средината на триесеттите години, но го направив тоа пред некој ден и сите, вклучувајќи ја и мојата ќерка, го сакаа.
Тајванскиот сос од пет вкусови е популарен сос за морска храна во Тајван. Тајванските луѓе го служат овој сос со суровини остриги, варени ракчиња, варени лигњи, октоподи и школки. Ќе го видите овој сос во секој морски ресторан во Тајван.
Овој сос од пет вкусови, како што сугерира името, опфаќа пет различни вкусови; кисело, слатко, горчливо, зачинето и луто. Јас додадов некои маслиново масло во овој рецепт, бидејќи се надевам дека луѓето можат да го користат овој сос како салата за облекување, а не само со натопи сос. Можете да ја прилагодите количината на зачини според вашиот личен избор. Најдов кујната што ја добив од супермаркетите овде во Велика Британија е доста кисело, па понекогаш ќе додадам малку повеќе шеќер за да го направам овој сос послатко. Можете да го замените оцет со ориз оцет, шери оцет или оцет од бело вино како што сакате.
Ако не сте сигурни за вкрстување на лигњите или мислите дека тоа е едноставно премногу проблеми или ќе потрае премногу долго, тогаш исечете ја лигњите во прстени или едноставно ќе го натечете. Секој метод е целосен. Готвење треба да биде и пријатно и бесплатно и никогаш не треба да се ограничува со рецепт. Кога работев како фино јадење готвач бевме врзани со рецепти, и тоа беше добро за тоа готвење сценарио, но во моето лично готвење сакам да импровизирам многу. На тој начин, наместо да јадете некоја друга желба, откривате своја.
Исто така, ако не ви се допаѓа варена или бланширана лигњи, тогаш можете да се обидете да полначите лигњи.
Се надевам дека ви се допаѓа оваа едноставна, брза и вкусна салата од мојата татковина Тајван.
Ако ви се допаѓа ваквиот рецепт, погледнете ја мојата книга "Домашен стил тајвански готвење"
Што ќе ти треба
- За салата:
- 370g / 13 1/8 унци ладна цевка (чиста, измиена и вкрстена)
- 140g (5 унци) брокула (се сече на мали цветови)
- 6 бебе пченка (сече на половина)
- 6 цреша домат (сече на половина)
- За пет-вкус сос:
- 2 лажички кечап
- 1 лажица демерара шеќер
- 1 лажица светлина
- соја сос
- 2 лажици маслиново масло
- ½ лажичка црн оцет
- 1 лажичка ѓумбир (ситно сецкан)
- 1 лажичка лук (ситно сецкан)
- 1 лажица коријандер (ситно сецкан)
Како да го направите тоа
Експертска:
- Измешајте ги сите состојки за сос од пет вкусови во мал сад и оставете го настрана најмалку 30 минути.
- Врие малку вода во тенџере и бланши го брокулите се додека не биде тендер. Извадете ја од водата и веднаш изладете под ладна вода. Потоа исцедете ја водата. Остави го настрана.
- Чувајте ја водата од бланкиран брокула и на белите пченка го бланкате на ист начин. Оладете веднаш под ладна вода и исцедете ја водата. Остави го настрана.
- Користете чекор 3 вода за да ја бланшите лиглината 30 секунди, а потоа се лади веднаш под ладна вода. Потоа исцедете ја водата и оставете ја настрана.
- Поставете брокула, бебе пченка, цреша домат и лигњи на служење плоча и можете да го прекриваш сосот на врвот или само да му служиш на сосот на страна. Значи, луѓето можат да го користат сосот како солта што се втрива.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 636 |
| Вкупно масти | 16 г. |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 8 g |
| Холестерол | 289 мг |
| Натриум | 531 мг |
| Јаглехидрати | 103 g |
| Диетални влакна | 14 g |
| Протеин | 36 г. |