Панделки од тиква потколеница добрина поминува низ слатко квасец од ова убаво бабка. Пресечени со сушени брусница, тоа го прави вкусен пад или зима се третираат со кафе или чај. Загрејте парче и залепете го со крем за сирење за појадок или сервирајте го како дел од ширењето на десертот за Денот на благодарноста .
На одмор маса: Оваа сезонска babka е совршен за Rosh Hashana, кога тиквата има симболичко значење за добра нова година. И со падот вкусови на тиква зачин и брусница, тоа е исто така идеален за жетвата празник на Суккот .
Совети за рецепт:
- Ако имате алергија на јајца или сте вегани, можете да го направите тестото на babka без јајце. Тестото ќе биде малку потешко да се мазни, а трошките нема да бидат толку воздушни, но babka сепак ќе биде вкусна!
- Не сум сигурен што да правам со остатокот од конзервирана тиква? Покрај тоа што ќе направите втор бабка, можете да го користите за да ги збогатите супите или рижото, да го помешате во пијалак или да го печете во брз леб или колачиња. Треба инспирација? Проверете ги овие рецепт идеи .
Кошер Статус: Млечни производи или Пареви
Што ќе ти треба
- За тестото:
- 1/2 чаша млеко или соја, благо загреан
- 1 1/8 лажички (1/2 пакет) активен сув квасец
- 1 1/2 чаши целно брашно, плус 2 до 4 лажици повеќе ако е потребно
- 1 чаша бело цедено пченично брашно
- 1/4 чаша шеќер
- 1/4 лажичка убаво море или кошер сол
- 3 супени лажици незасолен путер, кокосово масло или нехидрогениран маргарин
- 2 лажици неутрално масло, како што се канола или сончоглед
- 1 лажичка чист екстракт од ванила
- 1 големо јајце (опционално)
- За пополнување:
- 3/4 чаша конзервирана пире од пире (не пополнување со тиква)
- 1/4 чаша спакувани темно кафеав шеќер
- 1/2 лажичка цимет
- 1/4 лажичка ѓумбир
- Дарежлив краен кардамон
- Прекрасен џвакаат морско оревче
- 1/3 чаша сушени брусница
- За цитрусни сируп:
- 1/3 чаша шеќер
- 1/4 чаша вода
- 1 лажичка цимет
Како да го направите тоа
- Во миксер за стоење опремен со кука за тесто или со голема чинија, комбинирајте го соивот и квасецот. Дозволете да застанете до пенливи, околу 5 до 10 минути.
- Во друга сад, размачкајте заедно брашно за целото намена, бело брашно од целото пченица, шеќер и сол. Се додава во мешавината на квасец, мешајќи со дрвена лажица или со кука за мешање на средна брзина. Додадете путер, кокосово масло или маргарин и измешајте додека не се инкорпорира. Додадете ја канолата или масло од грозје и ванилата и продолжете да тепате додека не се инкорпорира. Додајте го јајцето (ако го користите) и измешајте додека тестото не почне да се повлече во топката. Месете го со кука за тесто 5 минути, или со рака на лесно испарената површина за 5 до 10 минути, или додека тестото не е малку леплива, но мазна. Ако тестото е многу лепливо, мачете во дополнително брашно, 1 лажица во исто време, додека тестото не е веќе премногу лепливо да се справи (Забележете дека ако не го користите јајцето, тестото можеби ќе треба повеќе да го замесува и може да не изгледа целосно мазно). Ако сте го мешате тестото со рака, вратете го во садот, покријте и оставете да се кревате додека не се дуплира, околу 1 до 1 1/2 часа.
- Додека тестото се зголемува, подгответе го пополнувањето: Во средна сад, размачкајте заедно со тиквата пире, кафеав шеќер, цимет, ѓумбир, кардамон и морско оревче. Покријте и фрлајте ги додека не сте подготвени да ја соберете бабата.
- Подмачкајте 9 сантиметар со 5 инчен леб. Кога тестото е воскреснато, нежно го удрите. Префрлете се на лесно изветвена површина и исплакнете го тестото во правоаголник. Се тркалаат тестото се додека не е околу 11 инчи со 15 инчи, и околу 1/8 инчи дебела. Се шири со полнење на тиква, оставајќи граница од 1 инч околу страните. Попрскувајте рамномерно со боровинки. Почнувајќи од долгата страна, испружете го тестото на желе. Завртете ги краевите заедно нежно запечатете ги. Ставете го страничниот сноп надолу.
- Со остар нож, пресечете подолго низ ролната - не грижете се ако некое од пополнување истекува надвор од обликувањето на бабата, може да се добие малку неуредна! Половина половина е рамо до рамо, пополнување нагоре. Почнувајќи од средината, и држејќи го пополнувањето што е можно повеќе, вртете ги ролните заедно со положување една од друга додека не стигнете до краевите. Стиснете ги краевите заедно запечатете. Откако ќе изврте еден крај, направете ја другата страна на ист начин. Внимателно префрлете го лебот, пополнувајќи ја нагоре до тавата. Ако изопачениот леб е подолг од тавата, нежно ги компресирате краевите меѓу вашите раце за да го скратите лебот. Покријте ја тавата со чиста крпа или пластична обвивка и дозволете да се кренете на топло место додека бабака најчесто не ја наполни садот, околу 1 1/2 до 2 часа. Ако сакате, можете исто така да ја покриете тавата со пластика и фрижидер преку ноќ. Ќе треба да ја доведете babka на собна температура пред печење.
- Загрејте ја рерната на 350 F.
- Во мал тенџере, комбинирајте го шеќерот, водата и цимет. Доведете го до вриење преку средна висока топлина. Намалете ја топлината и вриете, често мешајте, само додека шеќерот не се раствори и смесата е сируп. Извадете го од топлината и оставете го настрана.
- Печете го бабката во загреаната печка 25 минути. Ситно преплавување со околу 2 супени лажици од цимениот сируп, потоа се враќате во рерната и се печете 15 до 20 минути повеќе, или додека babka не е златна и цврста на допир. Извадете ја од рерната и префрлете ја на жица.
- Четкајте го со малку повеќе сируп, и оставете да се излади целосно пред сечењето.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 239 |
| Вкупно масти | 9 г. |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 90 mg |
| Натриум | 268 мг |
| Јаглехидрати | 35 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 6 г. |