Оваа печена вечера беше инспирирана од јагнешко чорба - засегнување на јагнешкото јагне во парчиња за чорба, меѓутоа, јагнето беше оставено цела, нанесуваат со многу морска сол, свежо мрсна црн пипер и свеж мелен лук, со малку свеж рузмарин или мајчина душица е добро и таму, и го печеа до крцкави кафеави од надвор и нежни и вкусни во внатрешноста. Поставувањето на печено на корито од корен зеленчук помага на печено кафеава целиот и повлекува зеленчук со тони месен вкус.
Забелешка: Половина од јагнешкото јагне работи за семејна вечера, но слободно печете полн нога, со или без коска, само прилагодете го времето за готвење соодветно. За целосна коска од јагнешко месо, пресметајте околу 25 минути за фунта; за коска во печење, ќе треба да го готви за околу 15 минути за килограм од неговата вкупна тежина. Дознај повеќе За Јагнето удира тука .
Што ќе ти треба
- 3 килограми без коски од јагнешко месо, врзани во печено месо (види забелешка погоре за опции)
- 1 лажичка парична казна морска сол
- 1 лажичка свежо мелен црн пипер
- 3 чешниња лук
- 2 лажици маслиново масло
- 1 лажичка рузмарин или
- мајчина душица (изборно)
- 4 парчиња и / или морков
- 2 килограми други мешани
- коренов зеленчук (компир, репа, кромид, rutabagas,
- коренот на целер и колбраби се добри избори)
Како да го направите тоа
- Ставете го јагнето сушено и оставете го настрана. Во мала сад, комбинирајте ја солта и бибер. Излупете го и лупете го лукот и додајте го во чинијата заедно со 1 лажица маслиново масло. Комбинирајте го ова во паста. Скроти го билки, ако ги користите, и да ги работат во паста, исто така. Бришење на лук паштет низ јагнето, обработувајќи ги во било која набавка или подрачје на јагнето кое се одделува едни од други. Јагни јагнето во печење и врзувајте го со кујнска низа, ако е потребно за да помогне да ја задржи својата форма. Нека јагнето маринира во паста за најмалку еден час и до навечер, покриено и разладено.
- Загрејте ја рерната на 375F. Додека печката се загрева, доведете го јагнето на собна температура. Намалување и лупање на пастир и / или морков. Исечете ги во четвртини по должина, исечете го тврдото јадро во пашниците. Користете околу 1 лажичка маслиново масло за лесно да го нанесете дното на тавата за печење. Наредете ги морковите и / или пашките во ред во центарот на садот и ставете го јагнето врз нив. Намали го и лупете го другиот корен зеленчук и пресечете ги на парчиња. Наредете ги околу јагнешкото, прелијте ги со преостанатите 1 лажичка маслиново масло и по малку со сол посипете ги. Ставете ја тавата во рерната.
- По околу 40 минути, отстранете ја тавата и вид на фрлање на зеленчук во тава сок малку. Вратете се во рерната. Кук додека јагнето не го мери 145F со термометар за месо за средни ретки или до 160 ° за медиум (не е препорачливо да се готви јагнешко месо по медиум, но добро изработеното јагнешко месо ќе измери 170F), околу 1 час 15 минути вкупно време за готвење за 3-фунти печење (пресметајте околу 25 минути за фунта од безбоен, врзан печено месо за средно ретко).
- Нека пече сее, покриена за да се загрее, најмалку 15 минути и до 30 минути пред да се изреже или да се исече. Ова време на мирување му овозможува на печењето да заврши готвењето, а за соковите да се редистрибуираат во текот на месото за по-тендер, со печење на сок.
- Служат, се сече на парчиња, со корен зеленчук заедно.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 577 |
| Вкупно масти | 36 г. |
| Заситени масти | 15 г. |
| Незаситен масти | 16 г. |
| Холестерол | 159 mg |
| Натриум | 424 мг |
| Јаглехидрати | 20 г. |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 42 g |