Ова не е вид на шунка што мислите дека е. Овој рецепт повикува на свежа (или неварено, нечиста) шунка. Ова значи дека она што ви се случува е одлично свинско печење со вкус на шунка и текстура. Ова нема да биде ништо слично на бумките што ги добивате во продавницата, но тоа ќе биде вкусно третирање!
Што ќе ти треба
- 1 10-фунта / 4,5 кг свежа шунка
- 6-8 суви чиплови чили
- 1 црвена пиперка
- 1 жолт пипер
- 2/3 чаша / 160 мл балсамиски оцет
- 1/2 чаша / 120 мл мед
- 1/3 чаша / 80 мл свеж cilantro, сецкани
- 1/3 шолја / 80 мл сушени мелено кромид
- 1/4 чаша / 60 ml црн пипер
- 1/4 чаша / 0 мл свеж магдонос, сецкан фино
- 8 чешниња лук, се сече на мали парчиња
- 2 супени лажици / 30 ml чиплот чили
- 4 лажички / 20 мл сол
- 1/4 чаша / 60 мл цели каранфилчиња за вежбање (опционално)
Како да го направите тоа
Измешајте ја пиперката, земјата чиплот, мелено кромид, сол и магдонос. Кожа и да ги отстраните вишокот на масти од шунка. Бришење со мешавина. Подгответе пушач за чад од 8-10 часа на околу 200 степени F / 95 степени C. Впие неколку големи парчиња на hickory и додадете на оган откако јаглите ќе бидат подготвени. Намалете неколку дупки од 1 инч во шунка и внесете парчиња од лук. Ставете го во пушач. Додадете дополнителни hickory парчиња по потреба, на секои четири часа.
Додека шунка е пушењето, подгответе сос од чиплет . Гответе и мешајте чиплови чиличиња како што е наведено на пакетот. Печена ѕвона пиперки над отворен пламен додека не пукнат на површината. Ставете во ладна вода за да се разладите. Излупете ги пиперките и исечете ги на мали парчиња. Ставете го во голема чинија. Додадете пиперки, мед, оцет и цилинтро. Промешајте заедно и оставете да седите на собна температура. По 8-10 часови на пушењето проверете шунка за донидност. Средината на пушеле шунка треба да биде 160 степени F / 70 степени C. Отстранете го шунка од пушачот и оставете да остане околу 20 минути. Исечете пушена шунка во 1/2 инчен дебели парчиња и сервер со сос.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 427 |
| Вкупно масти | 19 г. |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 8 g |
| Холестерол | 147 мг |
| Натриум | 3.158 mg |
| Јаглехидрати | 22 г. |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 42 g |