Pasticho е вкусна верзија на лазања која е многу популарна во Венецуела. Неговото потекло доаѓа од Медитеранот, каде што слично јадење наречено пастицио е направено со тубуларни тестенини и многу крем сос од бешамел . Во Венецуела, pasticho се подготвува со регуларни лазања нудли, наредени наизменично со сос од месо од домати и сос од бешамел, со сирење, а понекогаш и шунка испружена во слоеви.
Јас сум конвертер во овој вид лазања. Повеќе ја сакам кремстата на бешамелот на традиционалното сирење од рикот. Потребно е дополнителен чекор за готвење, но изгледа добро вреди.
Што ќе ти треба
- 1 фунта лазања тестенини
- За црвениот сос:
- 2 лажици
- маслиново масло
- 1 голем кромид (сецкан)
- 3 чешниња лук (мелено)
- 1 фунта говедото месо
- 1 лажица
- соја сос
- 1 лажица Вустершир сос
- 1 28-унца конзерви на задушени домати
- 1 6-унца конзерва од паста од домати
- 1 лажичка сушен оригано
- 1 лажичка исушен босилек
- 1 ловоров лист
- 1 лажица шеќер
- 1/2 чаша
- црвено вино (или говедско месо)
- За сос од бешамел:
- 1/2 чаша путер
- 1/2 чаша брашно
- 4 1/2 чаши млеко
- Сол и бибер по вкус
- Изборно: 1/4 кафена лажичка морско оревче
- 1/2 чаша пармезан (рендан)
- 10 унци моцарела сирење (рендан)
- 1/2 чаша рендан пармезан (рендан)
Како да го направите тоа
- Готви лазања тестенини според упатствата на пакетот. Исцедете, исплакнете со ладна вода и настрана.
- Направи црвен сос: Топли 2 лажици маслиново масло во голем тенџере или складиште. Се додава кромид и лук и се готви преку ниска средна топлина до мека и миризлива. Додадете говедско говедско месо, соја од соја и сос од Вустершир и варете го со мешање додека месото не е добро обоено. Додајте задушени домати, доматно паста, оригано, босилек, ловоров лист, шеќер и црвено вино или сточна храна. Симнете над многу ниска топлина додека сос не се згусне и се развива богат вкус, околу 30-45 минути. Вкус за зачини и сезона со сол и бибер по вкус.
- Додека црвениот сос се врие, подгответе го сос од бешамела: ставете го путерот во тежок тенџере и стопете го на средно ниска топлина. Се размахва во брашното и се готви додека смесата путер / брашно е шампанско.
- Размајте го млекото во мешавина од путер / брашно и проголтајте средно топливо, постојано мешајќи додека не се згусне сосот. Додајте сол, морско оревче (по избор) и сирење Пармезан и промешајте додека не се изедначи. Вкус за зачини и сезона со сол и бибер по вкус.
- Загрејте ја рерната на 350 степени. Составете го пастичното: Распрскајте тенок слој од сос од бешамел на дното на тава за печење 9 х 13 инчи. Покријте со слој на лазања нудли. Покријте ги тестенините со слој од една третина од сос од месо. Врвен месо сос со друг слој на тестенини. Шири уште еден, подебел слој од сос од бешамел (околу 1 чаша) на врвот на тестенините, потоа посипете 1/3 од сирење моцарела и неколку лажички сирење Пармезан над бешамелот.
- Повторете со друг слој од месо од месо, потоа друг слој од бешамел и сирење. Повторете со уште еден слој од месо сос, врвот со финален слој на тестенини, потоа префрлете го преостанатиот бешамел врз тестенините и посипете ги преостанатите моцарела и сирење Пармезан преку врвот.
- Покријте го лазањите со парче фолија и печете, покријте го, за 30 минути. Отстранете ја фолијата и продолжете да печете додека не се стопи сирењето и лазанцијата се загрева и се гади. Оставете да се излади 5-10 минути пред сервирањето.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 812 |
| Вкупно масти | 42 g |
| Заситени масти | 21 g |
| Незаситен масти | 16 г. |
| Холестерол | 133 мг |
| Натриум | 1,547 мг |
| Јаглехидрати | 67 g |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 41 г. |