Надвор од пржење, од сос од шпагети до десерт
Ако не сте јужњак, најпрво можеби сте слушнале за пржени зелени домати во насловот на книгата "Фарен зелени домати" на "Свист стоп кафе" и филмот наречен "Оскар", направен од него, што името е шармантно за секого. може да се остави прашувајќи се само за тоа што се зелени домати.Не постои мистерија за тоа.Тие се едноставно незрели црвени домати.Постојат некои видови домати, кои се природно зелени кога се целосно зрели, како што се зелените зебра и зелените молдавци, но тие се разликуваат од незрели црвени домати.
Понекогаш зелените домати се намерно земени пред да созреат, но честопати се домати кои едноставно не зрееле до крајот на сезоната на растење. Некои домашни градинари кои растат домати за тој свеж избран, вкус на дворот на маса ги сметаат за неуспешни обиди за црвени домати, но не треба да се продаваат кратко: има многу вкусни намени за зелен домат.
Пржени зелени домати
Повеќето луѓе се запознаени со иконите јужно пржени зелени домати . Тие се едноставни за да направат и имаат многу заедничко со пилешко и печење пилешки, уште еден јужен специјалитет. Рецептите може да се разликуваат малку, но тука е основен метод:
- Измешајте млеко и јајце.
- Поставете чинија од брашно.
- Поставете коренско месо, или лебни трошки, или мешавина од двете на чинија и зачинете со сол и бибер.
- Исечете големи зелени домати во дебели парчиња и извадете ги секој од брашното да го наместите, потоа во мешавината од јајца и млеко, а потоа трошките или коренот на месото се додека не се целосно обложени парче.
- Скршете се во тежок сад обложен со масло за готвење додека не се закопаат од двете страни, само неколку минути на секоја страна. Не толпата тавата; гответе во серии ако вашиот сад не е доволно голем за да ги држите сите парчиња одеднаш.
Варијации вклучуваат:
- Замена на матеница за редовно млеко
- Испуштање на јајце
- Зачинување на трошките со зачини Cajun, бибер, лук или сос од пипер
- Мешање на сите состојки за да се направи тесто за да се премачка доматите, наместо да се коригираат брашно, млеко и трошки одделно.
Пржени зелени домати може да се сервираат со сос од брмја , како што е сираха майонез , зачинета майонеза за чиплет или сос за преуредување од Луизијана . Или, можете да ги користите во сендвич, како што се наместо зрели домати во БЛТ .
Зелен доматен шпагети сос
Кога на крајот на сезоната ќе имате бумбарен зеленчук на зелени домати, можеби ќе помислите да ги претворите во сос од тестенини и да го замрзите за идна употреба ако имате доволно. Постојат многу рецепти за сос од зелен доматен сос или pomodori verdi (на италијански). Доволно е лесно да ги замени зелените домати за црвено во вашиот омилен рецепт од гребење од гребење и да видиме како ги уживате резултатите. Некои варијации кои играат на "зелен" вкус додаваат нане, копра или arugula.
Други употреби на зелени домати
Како што би очекувале, зелените домати имаат помалку зрел вкус од црвениот вид, со навестување за сладост. Некои луѓе мислат дека вкус нешто слично на тиквички.
Зелените домати може да се користат доста во секој случај дека се црвени домати, но тие им даваат на вашите јадења различен профил на вкус. Еве неколку работи што треба да се обидат:
Стартери
Подправки
- Зелени доматни кисели краставички
- Салса од зелен домат
- Зелен доматен миленик
- Зелен доматен chutney
Мрежи и страни
- Парчиња зелени домати за да се нагоре пица или плоча
- Сос од тестенини
- Печени зелени домати
Десерти
Има доволно начини да се користат зелени домати со кои можете да им служите со секој курс на вечера на крајот од летото.