Индискиот стир-Фрид кинески Окра (Тураи Ки Саби) рецепт

Тураи Ки Саби е рецепт од Северна Индија за кисело кисело опра .

Сама по себе, тура или кинеска орра е прилично неутрален вкус и се смета за прилично досадно од повеќето луѓе. Но, добро се направи, тоа може да се покачи на нешто посебно и да стане задоволително и вкусно гарнирче или главен оброк.

Што ќе ти треба

• 1 фунта (1/2 kg) turai (кинески Okra) подготвени како што е опишано подолу
• 3 лажици неутрално масло за готвење како зеленчук, канола или сончоглед
• 1 лажичка
• семиња од ким
• 1 лажичка
• Саунф (семе од анасон)
• 2 суви црвени чили, поделени на мали парчиња (опционално, но му дава убав удар на садот)
• 2 големи кромид, режено исечени
• 1 лажичка лук паста или ситно сецкан лук
• 2 големи домати сецкани парична казна
• 1 лажичка коријандер
• 1/2 лажичка ким
• 1/2 лажичка
• куркума
• 1/2 лажичка црвен чили во прав (опционално)
• Сол по вкус

Како да го направите тоа

Подготви го Тура / Окра

1. Бидејќи целиот зеленчук има тешки гребени на нејзината површина, ќе треба посебна подготовка. По миење и крцкање секој турај сува. Исечете ги врвовите и дното на секој турај, а потоа, користејќи зеленчук, изгребете ги тврдите сртови.
2. Кожата помеѓу гребените може да се остави, бидејќи е доста мека. Исечете ги тураите во кружни парчиња во форма на дискови, приближно 1/3 инчи дебели.

Гответе го Тура / Окра

1. Поставете вок или кадаи на средна топлина. Кога водата е жешка, додадете го маслото за готвење и загрејте го.
2. На топлото масло , додајте ги семињата на ким и семето на анасон. Дозволете им да фрлат. Кога заплитањето ќе престане, додајте ги сувите црвени чили и сауте за 30 секунди. Чилињата ќе претворат малку потемна боја.
3. Сега додадете исечени кромид и да ги засите додека не се меки. Кромидот го дава јадењето карактеристична сладост, па не го коричва кромидот бидејќи ќе ја изгубат оваа сладост. Често мешајте додека го исушите кромидот, за да не ги запалите.
4. Додајте ја пастата од лук или сецкан лук и соте 1 минута.
5. Сега додадете домати и сауте додека не почнуваат да се мекаат и да се мелат.
6. Додадете коријандер, ким, куркума и црвен чили во прав, зачинете со сол и добро промешајте. Соберете ја оваа мешавина (позната како масала ) додека маслото не почне да се одделува од него. Ова покажува дека масалата се готви.
7. Сега додадете тура што го подготвивте порано. Посипете со вода и промешајте добро за да се осигурате дека парчињата се убаво обложени со масалата.
8. Кук додека турајот не е мек, но не е пилешко ( ал денте ). Промешајте често додека готвите за да спречите горење. Ако за време на процесот најдете дека садот се сува, слободно попрскајте малку вода за да помогнете во готвењето. Резултатот треба да биде прилично суво јадење.
9. Служете тураци подзи со chapatis и вашиот омилен дал .

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	83
Вкупно масти	1 г.
Заситени масти	0 г.
Незаситен масти	0 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	193 мг
Јаглехидрати	18 г.
Диетални влакна	6 г.
Протеин	4 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)