Создадена во 17-тиот век од Саломе Алт, љубовница на архиепископот Салцбург, оваа австриска печена ванила Суфле (Салцбургер Нокерен) е формирана во три могили ( ноккерн ) за да изгледа како три рида што го опкружуваат градот (Мунхсберг, Капуцинерберг и Gaisberg).
Овој soufflé е потпора на австриската кујна и, кога ќе го пробате, ќе знаете зошто таа останува популарна.
Многу варијации на овој класичен десерт изобилува, но неколку тајни (види Забелешка , подолу) помагаат да се обезбеди успешен исход, што значи дека можете да го добиете овој soufflé на масата и да му служите пред да падне. Исто така, вкусот е многу добар!
Како да се направи Салцбургер Нокерл - Слајдшоу од Салцбург.
Што ќе ти треба
- 1/2 чаша камшикување крем
- 1 лажица
- ванилин шеќер
- 1 лажичка лимон
- кора од лимон
- 4 жолчките (собна температура)
- 1/2 лажичка крем од забен камен
- 1 цртичка сол
- 1/2 чаша / 50 грама шеќер на слаткарници
- 3 големи жолчки од жолчка
- 1/2 лажичка екстракт од ванила
- 2 лажици / 20 грама торта брашно
- Гарнир: шеќер на слаткари за декорација
Како да го направите тоа
Забелешка: рерната ја загревајте на 350 степени Ф во период од 30 минути. Важно е да се загрее доста долго, бидејќи масата на рерната ќе помогне да се стабилизира температурата кога ќе ја отворите вратата. Ова создава подобра средина за суфле. Souflés, исто така, сака топлина се издига од дното, па ако имате избор, топлина со долниот елемент.
Направи го Суфле
- Истурете ја кремата во чинија со 9х6-инчен или 11x7-инчен сад. Додадете ванилин шеќер и кора од лимон. Промешајте малку со вилушка, па сè е рамномерно распоредено. Ставете го некаде што малку ќе го загрее кремот. Можете да го ставите во печка за греење неколку минути, но извадете ја по неколку минути, пред да врие или изгори.
- Ставете го јајцето во многу чиста мешачка чинија. Започнете да ги мешате со средна брзина. Веднаш штом ќе покажат малку пена, посипете го кремот од забен камен и испрскајте ги солта и продолжувајте да мешате.
- Кога тие формираат меки врвови, но сепак изгледаат малку сива, полека го попрскуваат шеќерот на слаткарите и продолжуваат да чукаат додека не бидат цврсти и сјајни.
- Во посебен мал сад, земете 2 или 3 супени лажици од менингите и измешајте ги со жолчки од јајце и ванила. Ова ги отпушта жолчките од јајце и ги олеснува прецртувањата во остатокот од менингите.
- Истурете го мешавината од жолчка од другата страна на садот со менинг. Одстранете го брашно за торта на врвот.
- Свиткајте го менингето во овие состојки додека не се формира хомогена, меки, светло-жолта тесто.
- Извадете го тестото во тавата со крем за кревање. Работејќи брзо, формирајте три врвови со шпатула за традиционалната форма. Направи корита помеѓу врвовите толку длабоко колку што можеш, затоа што малку работи во рерната.
- Ставете го брзо во рерната и печете 12 до 15 минути. Не печете подолго, бидејќи може да падне и да се исуши. Тоа е совршено кога е многу влажно од внатре и златно кафеава од надвор.
- Извадете нежно од рерната, посипете малку шеќер на слаткарот над врвовите и веднаш да го прикажете целиот десерт на масата.
- Да служат, дели со две лажици (како служејќи салата) и извадете малку од кремот околу рабовите на плочата на гостинот. Вие исто така може да сакате да го служите ова со овошен сос или свежо овошје.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 298 |
| Вкупно масти | 10 г. |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 226 mg |
| Натриум | 540 мг |
| Јаглехидрати | 37 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 14 g |