Tempura udon е класично јапонско јадење со дебели пченични тестенини (udon) во солено топла супа, украсено со свежи парчиња зеленчук од темпура и ракчиња.
Супон супата супа може многу лесно да се направи од нула со користење на три едноставни состојки кои треба да се сечени предмети за било јапонски готвење кујна: Даши супа, соја сос , и мирин . Забелешка, сушичката за Даши може да биде домашна или брзо подготвена со користење на сурови боити со риба (кацуо).
Во зависност од регионот на Јапонија, супата за udon тестенини супа варира од темно кафеава до светло-кафеава со различни степени на соленост. Поради оваа причина, рецептот подолу може да се прилагоди со промена на количината на соја сос што се користи. Ако сте навикнати на полесен вкус, препорачувам да почнете со две супени лажички сос од соја , работејќи до препорачаните четири лажици (или 1/4 чаши).
Ако сте во брзање, не се срамајте да користите претходно направен прашок, јасно означен како "udon soup", кој е лесно достапен во кутија, во сите јапонски продавници за храна и некои азиски супер пазари. Таа, исто така може да се купи на интернет.
Ако сте притиснати за време и не сакате да ја направите tempura за овој tempura udon чинија од нула, обидете се со овие кратенки:
- Користете ја останатата темпура што ја направивте дома пред ноќта. Едноставно ја загревајте останатата темпура во сува нелеплива тава на средно висока температура. Не ја нанесувајте тавата со масло. Темпурата го свртувајте често во период од 10 до 12 минути за да ја смирите темпурата. Додај го ова во чинијата на жешки udon тестенини и супа.
- Користете претходно направена темпура која може да се набави во делот на дел од повеќето јапонски продавници или од вашиот омилен јапонски ресторан.
- Друга алтернатива е едноставно да се користи претходно направена замрзнат ракчиња од темјана што брзо може да се пржи пред да се сервира.
Што ќе ти треба
- 4 - 5 парчиња зеленчук (мешани и ракчиња од темјан, по лице. Како краток пресек, преостанатиот темпура или извадената темпура може да се заменат за домашна употреба.)
- 1 pkg. Udon тестенини (замрзнат стил на сануки, по лице
- 4 чаши вода (или замена со
- домашна даши и пропушти сушен бонито даши во прав наведени во состојките подолу)
- 1 лажица сушен бонито (Katsuobushi прав)
- 1/4 соја сос (shoyu)
- 1/3 cup mirin (слатка готвење)
- 1 лажиче. шеќер (гранулиран, незадолжителен)
- 1 зелен кромид (дршка, исечена за гарнир, опција)
- Факултативно: 3 парчиња црвена риба торта (kamaboko, за гарнитури)
- Факултативно: Јапонски 7-зачин чили зачини (шичими тогаши, за гарнитури)
Како да го направите тоа
- Како краток спој, користете остатоци од темпура или претходно направена темпура од јапонски дел или супермаркет. За остра оставрена или претходно изработена темпура, едноставно нагрејте ја повторно во сува непакувачка тава (не ја нанесувајте тавата со масло) на средно висока топлина, претворајќи се често додека не го остри.
- Наместете ја темпора настрана.
- Во среден сад, донесејте ја водата за да зоврие и гответе замрзнати udon тестенини 1 до 2 минути до тендерот. Исцедете ги тестенините добро. Одделни тестенини во два дела и служат во супи чинии во јапонски стил.
- Следно, направете ја супонската супа. Во одделен медиум сад, комбинирајте ја мешавината со вода и сушен даси во прав (или користете домашна даси користејќи го рецептот достапен овде) на средно висока температура. Следно додадете сос од соја и мирис и доведете до вриење. Вкусете ја супонската супа. По можност, може да се додаде една лажичка шеќер, но не е неопходно. Доколку е потребно, прилагодете го вкусот на супа, ако додадете повеќе сосови од соја. Исклучи го топлината.
- Натопете ја топла супа над udon тестенините, врвот со јасни tempura. Украсете со зелени панцири и риба колачи. Додадете јапонски 7-чили зачин (shichimi togarashi).
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 189 |
| Вкупно масти | 2 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 28 mg |
| Натриум | 529 мг |
| Јаглехидрати | 25 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 7 g |