Зборот chicharrón значи различни работи во различни делови на Централна и Јужна Америка. Обично, chicharrones се пржени парчиња свинско кора или некој вид масни пржени свинско месо. Во Ел Салвадор, чичаррон е ситно рендан зачинат свинско месо, кој се користи за пополнување на популарните полнети тортилни од пченка наречени pupusas . Chicharron обично се подготвува со готвење на свинско месо додека не е тендер, а потоа пржење тоа малку во својата изречена маст, потоа мелење тоа на паста со домати, кромид и зачини. Овој рецепт користи салса и crockpot за погодност, а резултира со средено свинско месо е одлично за burritos или nachos или служи со ориз.
Што ќе ти треба
- 3-5 фунти
- свинско задник
- 1-2 чаши салса
- 1 лажичка ким
- 1 лажичка сол
- црн пипер по вкус
Како да го направите тоа
- Се сече свинско месо на неколку големи парчиња и ставете го месото во бавниот шпорет со 1 чаша салса, ким, сол и бибер по вкус.
- Кукнете на ниско ниво 6-8 часа (или 4 часа на високо ниво) или додека свинско месо не е понудено.
- Отстранете го свинското месо од бавниот шпорет , задржувајте течност, и сружете го со вилушка или со помош на процесор за храна (опремен со пластични ножеви).
- Ставете рендан свинско месо и задржувајте течност во голема тава и соте се додека течноста не испари и свинско месо малку почнува да се катнува. Промешајте ги останатите салса до саканата конзистентност.
- За правење pupusas , додадете свинско месо и салса назад кон процесорот за храна, опремен со метален нож, и процесирајте со кратки импулси додека не се фини.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 332 |
| Вкупно масти | 22 г. |
| Заситени масти | 11 г. |
| Незаситен масти | 8 g |
| Холестерол | 108 mg |
| Натриум | 116 mg |
| Јаглехидрати | 2 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 30 г. |