01 од 10
Мериенда: Шпански наследство
Том Кокрем / Lonely Planet Images / Getty Images Во Шпанија, Италија и други региони во Јужна Европа, обичната е лесен оброк или ужинка . Тоа е ритуал што Филипините го прифатија од Шпанците кои колонизирале на Филипините речиси петстотини години. Верен на наследството, на Филипините, обичната дупка се јаде два пати на ден - помеѓу појадокот и ручекот, како и помеѓу ручекот и вечерата. За разлика од главните оброци што вообичаено се состојат од месо или зеленчук, или и двете, и ориз, меслендната храна е често едно јадење. Може да биде нешто преносливо како пан де сал или да се јаде надвор од сад како панцит мами . Што Филипинци јадат за обичен варира од регион до регион. Еве некои од најпознатите иконостасни јадења од различни делови од земјата.
02 од 10
Lugaw со tokwa't бабај (конге со пржено тофу и варено свинско месо)
© Connie Veneracion Лугав - ориз варен во дебели супа, додека умирам и скроб - најверојатно е дел од влијанието на кинескиот дека Филипинците се тргуваше со дури пред Шпанците пристигнаа во 1521. Обичен луга традиционално се служи со варено свинско месо глави месо и пржени тофу измешани со сос од соја од сок од оцет. Варијанти вклучуваат пилешко arroz caldo (наречени pospas во Централна Филипини) и готова (со волшебна вилица).
Лугау е исто така популарен појадок.
03 од 10
Леб
© Connie Veneracion Постојат неколку видови на локален леб, некои обични и други со пополнување. Најпопуларниот е пан де сал , слатки ролни обложени со фини трошки од леб. Тоа може да се јаде едноставно (дамките на пан де сал во топло кафе или чоколада е вообичаена практика) или се делат на половини за да направат сендвич. Традиционалното полнење е кесонг пути (буквално, бело сирење) кое е направено од карабаовото млеко.
Други омилени летни закуски вклучуваат:
1. Ensaymada - сладок, мек леб наполнет со путер, шеќер и рендано сирење.
2. Пан де коко - сладок леб со рендан свеж кокос и полнење на шеќер.
3. Шпански леб - сладок валани леб со путер и шеќер.
04 од 10
Рајс колачи
© Sam Veneracion Рајс колачи доаѓаат во бројни форми на Филипините.
Суман (на сликата) е оризова торта во форма на цевка. Потопениот ориз оризот е завиткан во лисја од банана или дланка и варен или парен до натисен и варен. Suman доаѓа во неколку сорти, бои и вкусови, а сортата често ги одредува додатоците кои одат со него, кои вклучуваат рендан свеж кокос, шеќер и кокосова џем.
Путо е парен колач направен со оризово брашно.
Каканин и бибинка се генерички термини за низа слатки лепливи оризови колачи, кои вклучуваат сапин-сапин и бико .
05 од 10
Шаморадо и тујо
Шуберт Синика / Момент Отвори / Гети Слики Не смее да се меша со мексиканскиот шампирадо , филипинскиот шампорадо е слатка каша направена со лепкав ориз измешан со чоколадо. Нејзиниот традиционален партнер е тујо , солени суви риби. Оброкот е интересна студија во контраст помеѓу слатка и солена, и слатка и солени. Се сервира жешко, шампореата е преплавена со млеко и се меша. За целосно да уживаат во контрастите, парче солена риба се јаде со секоја лажица чоколадо- шампионат .
06 од 10
Банана Кју, Турон и Маруја
© Speedy Veneracion Бананите се богати цела година на Филипините. Постојат неколку сорти, вклучувајќи саба која е идеална за готвење. Три обични предмети направени со пржена саба банана се популарни во сите региони.
1. Банана знак (на сликата). Целата зрела саба банана се обложени со кафеав шеќер, длабоко пржени, а потоа навоен во бамбус skewers.
2. Turon . Целата зрела саба банана се попрскани со кафеав шеќер, наполнета со ленти од зрела ланка (jackfruit), завиткани во пролетни валјаци и длабоко пржени.
3. Маруј а . Пасираните саба банански парчиња се длабоко пржени до златни и остри, и попрскани со шеќер пред да служат.
07 од 10
Хало-хало и маис со хиело
Стјуарт Ди / Фотографски избор Хало-хало и маиз кон хиело се ледени закуски.
Да се направи хало-хало (буквално, микс-микс), лажици засладен грав, овошје, макапуно (kopyor кокос, мутант со меко, лепливо и желатин месо) и повремено тапиока бисери и желе, паѓаат во високо стакло и покриен со избричен мраз. Млекото се прелива преку мразот, потоа се додаваат опционалните додатоци како убе халаја (пурпурна јам џем), лече флан (пареа крема карамела) и сладолед. Сè се меша заедно и се јаде / се напика со долга лажица.
Maiz con hielo е составен на ист начин, но единствените состојки се слатки пченкарни кернели, мраз, шеќер и млеко. Во модерни верзии се додаваат додатоци како што се пченкарни снегулки, свежи ориз и сладолед.
08 од 10
Панцит (тестенини)
© Connie Veneracion Pancit вклучува суви јадења од јадења и супа од глупак.
Сувите панцити содржат:
1. Pancit Malabon и палабок . И двете се потпираат многу на морска храна. Сосот е направен со варени глави на ракчиња и школки, обоени црвени со семки од ананти. За pancit Malabon, дебели ориз тестенини се фрлени со сос пред морска храна топинги (земјата пушена риба, ракчиња, остриги и лигњи) се додаваат. За pancit palabok , се користат тенки оризови тестенини, сосот се истура на врвот, а преливките може да содржат месо и подземни чичарони (свинско месо).
2. Pancit bihon . Измешајте пржени оризови тестенини, рендан зеленчук и свинско месо зачинети со сос од соја.
3. Панцит кантон . Прилагодување на кинеската мешаница, панцит-кантонот се меша со пржени јајцеви тестенини, зеленчук и месо или ракчиња. Регионалните сорти вклучуваат панцит хабаб кој се служи и јаде надвор од лист од банана.
Меѓу најпопуларните јадења од јадења се:
1. Pancit mami . Тоа е кинески стил од месо и супа од јајце. Една од најзначајните варијанти е Ла Пас batchoy (на фотографијата) од Централен Филипини кој користи ленти од свинско месо и е попрскана со смачкана чичарон .
2. Pancit molo . Уште едно јадење од централна Филипини, панцит моло има ленти на wonton обвивка за компонентата на глупак.
3. Pancit Lomi . Готвени со дебели јајца тестенини, ленти од месо (свинско месо или пилешко или двете) и свинско црн дроб и зеленчук, супата е задебелена со тепани јајца.
09 од 10
Lumpia (солени пролетни ролни)
© Connie Veneracion Уште едно кинеско влијание , филипинската лимпија е или свежо или пржено како што повеќето пролетни ролни се во Југоисточна Азија. Пополнувањата се разликуваат, но најпопуларната варијанта за мермеда е пржената лимчија со полнење од млеко, со што често се продаваат од амбулантски продавачи. Пржената лимчија се сервира со сос натопена со оцет.
10 од 10
Balut
Миха Павлин / Момент Отвори / Гети Слики Balut е веројатно филипинската храна која најмногу ги плаши странците . Варено патка јајца со полу-формирани ембрион, најдобар balut е направен со јајца кои се оплодени не повеќе од 18 дена, кога ембрионот не формира пердуви уште и коските се уште се многу меки.
Најдобар начин да се јаде балут е да се допре до лушпата додека не пукне, да се олупи доволно за да се создаде мала дупка, да се напие сок, да се олупи остатокот од школката, да се попрска сол на јајце и да се јаде во едно.