Кога е пита не пита? Се чини дека Британците не го ограничуваат терминот пита само на слатки производи. Готвеното месо покриено со дебело полнење со компири со крем, е исто така пита, ако сте од Велика Британија и Ирска. Една таква "пита" е Cumberland Pie, но само зошто Cumberland Pie е поинаква, може да прашате, со оглед на тоа што изгледа речиси исто како Cottage Cottage или Shepherd's Pie. Сите три се многу исти, но во првите два, месата варира; во паштета од овчар, месото е јагнешко месо (постои поим во името), но во колибата на куќата тоа е говедско месо.
Пита од Cumberland може да биде или месо.
Но, Камберленд изгледа како пита од пастири?
Секој од овие компири врвот пити се состои од месо, пире од компири и ако сакате, иако не традиционално, малку сирење попрскано на врвот. Значително различен во Cumberland Pie, дали има дополнителен слој на прехранбени лебници и сирење кој се меша или со пире од компир или од лебници; повторно тоа е случај на личен избор, бидејќи не постои дефинитивен рецепт за пита.
Кратка историја на пита од Cumberland
На Cumberland Pie можеби станаа повеќе од една облечена кучен кола попрскана со сирење и трошки, но нејзината историја оди многу подалеку. Пита има свои корени во средновековните времиња кога ќе се направи со различни меса, Хердвичка овца, или можеби игра, сушено овошје и засладено, но не и слатка со употреба на јаболка во рецептот и зачините. Оваа мешавина од месо, зачини и овошје не е различна од оригиналните пињи за минијат што некогаш биле направени од слично полнење, а не се мешаат со божиќните пити со кои сме запознаени денес.
Во средновековните времиња, пита беше тесто кора, а не компир, како што го знаеме сега. Зошто и кога се промени во компир, не е познато.
Прашајте некој во Велика Британија за Cumberland Pie, и ќе ја добиете модерната верзија освен во и околу Cumbria и округот Езеро во Северозапад. Овој регион е дом на пита и, за среќа, таму каде што сè уште постои и се јаде и ужива локалните жители, туристите и оние што одат во овој прекрасен дел од Обединетото Кралство.
Ретко ќе најдете еден надвор од Северозапад, што е навистина срам.
Како да готви Cumberland Pie
Наједноставниот начин да се готви на модерната пита од Cumberland е да го земе дефинитивниот рецепт за вилата или пастирската пита; да одлучи дали сакате сирење во или на компир или трошки и да одите. Тоа зависи од вас, навистина е толку едноставно.