Овој богат, влакнести, малку сладок квасец леб постои во речиси секоја источноевропска култура. Обично, тоа е плетенка и може да се направи со или без суво грозје. Бохемијанците и Чесите го нарекуваат хуска. Полјаците го нарекуваат халка , ашкеназиските Евреи го нарекуваат предизвик . Лебот потсетува на француски brioche и е прекрасен обичен, со путер или наздравија. Остатоците се одлични во пудинг и маууки .
Источно-европски Велигденски Леб
Глобални Рецепти за Велигден Велигден
Што ќе ти треба
- 1 чаша млеко (топло, но не потопла од 110 степени)
- 4 унци (1 стап) путер
- 1 чаша шеќер (или помалку, по вкус)
- 1/2 лажичка сол
- 2 пакувања (4 1/2 кафени лажички) активен сув квасец
- 1/4 чаша вода (топло)
- 2 големи јајца (собна температура)
- 5 1/2 чаши универзално брашно
- 1 чаша златни суво грозје
- 1 голема јајце тепана (со 1 лажичка вода за миење на јајца)
Како да го направите тоа
- Додајте путер, шеќер и сол за да го загреете млекото, мешајќи да се комбинираат. Поставете го квасецот и топла вода во садот на миксер за стоење и со прицврстување на гредата, измешајте додека не се раствори. Додајте мешавина на топло млеко и 2 јајца, и да се комбинираат.
- Додајте 3 чаши брашно и победи додека не се изедначи. Додајте суво грозје и оставете 2 1/2 чаши брашно и се мешаат 5 минути додека не се изедначи. Тестото ќе биде лепливо.
- Изгребајте ги страните од тестото и нека се подигне во иста сад, покриени, додека не се дуплира, околу 1 час. Погледнете го овој брз совет за побрзо зголемување.
- Со малку изцрвената риба, стиснете го тестото и излезете на лесно избледен одбор. Ако направите 1 голем леб, поделијте го тестото на 3 еднакви парчиња. Се тркалаат секое парче во лента со должина од 14 инчи и плетенка заедно со 3 ленти на тапа за печење со пергамент. Забелешка: Доколку направите 2 леба, поделијте го тестото на 2 еднакви парчиња и потоа поделете ги секоја половина на 3 еднакви парчиња, за вкупно 6 парчиња.
- Лабаво покријте го лебот со подмачкана пластична обвивка и оставете да се зголеми додека не се удвои, околу 30 минути.
- Топлина печка до 350 степени. Четка јајцето полека се мие на леб. Печете 30 минути.
- Оставете да се излади целосно пред сервирањето. Складирајте, покријте, на собна температура или парче и замрзнете.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 762 |
| Вкупно масти | 35 г. |
| Заситени масти | 18 г. |
| Незаситен масти | 11 г. |
| Холестерол | 298 мг |
| Натриум | 481 мг |
| Јаглехидрати | 104 g |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 15 г. |