Овој рецепт за срдечна бисквита од говедско месо е бавно готви на печка со зелка, праз, моркови, компири и репа. Две шишиња пиво се додаваат за да им дадат длабочина и богатство на супа без да даваат било кој вкус на пиво.
Варените вечери како оваа се храна за утеха во повеќето ирски домови. Тие се целосни оброци направени во еден сад и вклучуваат се што ви треба за вкусна вечера во семејниот стил, заедно со вашиот избор на месо (говедско месо, говедско месо, свинско месо, јагнешко месо или месо од дивеч, сите работат добро), компири и многу зеленчук.
Сето тоа се среќава во кратко време, со поголем дел од напорите да се подготват сите свежи зеленчуци. Сепак, ќе треба да го дозволите ова готвење најмалку 3 1/2 часа, па затоа е идеален за викенд кога целиот клан може да се здружи и да ужива во тоа.
Што ќе ти треба
- 3 1/2 килограми
- бисквит од говедско месо (се суви со хартиена крпа)
- 2 (12-унца) шишиња пиво (лагер)
- 2 чаши вода (или доволно за да се покрие)
- 2 заливи лисја
- 10 црни
- пиперки
- 1/2 чаша магдонос (сецкани)
- 2 лажички
- сол
- 2 лажици путер (или
- маслиново масло )
- 3 чешниња
- лук (излупени и исечени)
- 2 чаши
- праз (само бели делови, исплакнат и сецкан)
- 1 среден жолти кромид (излупени и исечени)
- 3/4 фунти големи моркови (излупени и се сече на големи парчиња)
- 3/4 фунти мал
- компири (цела црвена, неопелена)
- 1 фунта репа (излупени и четвртини)
- 2 килограми
- зелка (зелена, исечена во шести, обезбедена со чепкалки за заби)
- 1 цртичка сол (или по вкус)
- 1 црна пиперка (свежо земјата или по вкус)
Како да го направите тоа
- Поставете ја печката со јаглен од 8 до 10 квартови (како што е холандската печка) на режачот. Додадете го говедско месо, пиво, вода, ловоров лист, пиперки, магдонос и сол.
- Загрејте посебна тава и додадете путер или маслиново масло.
- Посветете го лукот, празот и жолтениот кромид до проѕирен и префрлете го тепсијата.
- Донеси до вриење, намалете ја топлината и покријте ја тепсијата, нежно загрејте 3 до 3 часа или додека месото не е многу тендерско. Ова нормално ќе потрае околу 1 час за килограм брикет.
- Во последните 25 минути од готвењето, додадете моркови и црвен компир.
- Во последните 15 минути од готвењето, додадете репа, зелка, сол и бибер.
- Ако зеленчукот не се прави по ваша желба, да се готви повеќе, но не претерувајте.
- Намалете го месото и сервирајте со зеленчук (не заборавајте да ги отстраните четки за заби од зелката) и сокови од тенџере, заедно со рен и зрнести сенф, ако сакате.
- Додека не се традиционални, можете да го придружувате ова јадење со леб од компир или леб од пиперник за да ги заковате сите оние вкусни сокови.
> Извор: Скромен гурманот на нашите предци на имигранти од Џеф Смит (Вилијам Моруу и Ко.). Препечатени со дозвола.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 698 |
| Вкупно масти | 30 г. |
| Заситени масти | 11 г. |
| Незаситен масти | 14 g |
| Холестерол | 190 mg |
| Натриум | 816 mg |
| Јаглехидрати | 36 г. |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 65 g |