Тиропитас, во грчката τυροπιτα (изговорена те-ро-пее-тааре), се триаголници од слоеви од фило тесто исполнети со мешавина од сирење и јајца. Тие се популарни за појадок и за ужина во Грција. Постојат многу, многу различни варијации со користење на различни видови на сирење за полнење; овој рецепт вклучува фета, крем сирење, сино сирење, рикот и пармезан.
Големината на Tiropitas ги прави совршени како мезе или за лесна вечера заедно со салата. Можете исто така да се подготвите во голем сад и се сече на одделни делови по печење. Овој рецепт е доволен за пакет од еден килограм фило.
Тиропитата добро се замрзнува пред печењето, ставете помеѓу листовите од восочна хартија и складирајте во пластична кеса што може да се запечати. Кога е подготвен да се готви, ставете ги замрзнатите тиропита на лист за печење и ставете ги директно во рерната.
Што ќе ти треба
- 8 унци
- фета сирење
- 2 унци крем сирење (1/4 блок), омекнат
- опционално: 1 унца се распаднало сино сирење
- 8 унци рикотта
- 3 лажици рендан Пармезан сирење
- 2 големи јајца, лесно тепани
- 1 фунта
- фило тестенини
- Топено путер за филло (околу 1/2 чаша)
Како да го направите тоа
Загрејте го рерната до 350 F. Намалете ги 2 големи садови за печење.
- Во голема сад, со помош на вилушка, го распаркуваме сирето на мали парчиња со грашок. Додадете ги преостанатите сирења и добро се мешајте.
- Додајте ги јајцата и комбинирајте со лажица или шпатула додека не се излади мешавината, но не е премногу тенка. Треба да биде малку трнлив.
- Внимателно извадете го ролот за фило од пластичниот ракав. Повеќето пакети доаѓаат во 12x18-инчни листови кога се отвораат целосно. Користејќи ножица или остар нож, исечете ги листовите на половина за да направите две кутии со 9x12-инчни листови. За да се спречи сушењето, покријте еден магацин со восочена хартија и влажна хартиена крпа додека работите со другата.
- Извадете лист од магацинот и поставете го пред вас вертикално. Користете четка за печиво, путете ја површината на листот внимавајќи да не ја раскине. Капка лажица пополнување во центарот на листот хоризонтално околу 1/2 инчен нагоре од долниот раб. Преклопете го десниот раб две третини повеќе, покривајќи го полнењето; повторете со левата страна. Треба да имате долга лента околу 3 инчи широк пред вас, со булбус на полнење на дното. Четкајте ја лентата со повеќе стопен путер.
- Преклопете го долниот агол нагоре и надолу кон испакната плоча до спротивниот раб, создавајќи триаголник. Свртете го долниот раб на триаголникот до спротивната страна, како преклопување на знаме. Продолжувајте да го преклопувате триаголникот наназад до спротивната страна, додека не стигнете до крајот на лентата.
- Поставете го триаголникот на подмачканиот сад за печење. Повторете со останатите листови и пополнете. Четкајте ја лентата со стопен путер. Се пече до златни и ронливи, 20-25 минути. Оставете триаголници да се изладат 5 до 10 минути пред сервирањето.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 389 |
| Вкупно масти | 20 г. |
| Заситени масти | 12 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 62 мг |
| Натриум | 782 мг |
| Јаглехидрати | 34 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 18 г. |