Оваа кремаста морска храна го прави вкусен оброк, и може да се направи со која и да е морска храна што ја сакате или имате при рака. Комбинацијата од ракчиња и јастози е прекрасна, но во рецептот може да се користат раковини, ракови или дури и делови од риба. Сирењето на чеда може да се замени со рендано сирење Пармезан или друго умерено рендано сирење.
Морската храна може да се сервира на едноставни тестенини, ориз, тестенини или сплит свежо печен бисквит.
Поврзан Рецепт: Креми за ракчиња Њубург
Што ќе ти треба
- 1 фунта екстра-големи ракчиња
- 4 до 8 унци раковина, раковини или јастог (одмрзнати, исушени и ситни)
- 2 лажици суви Шери
- 2 лажички сок од лимон
- 1/8 лажичка морско оревче
- 3/4 стап (6 лажици) несолен путер
- 1/3 чаша универзално брашно
- 2 чаши половина и половина, загреани (видете ги советите за алтернативи)
- 1/2 лажичка сол, или по вкус
- 1/4 чаша тежок крем
- 1 голем жолчка од јајца
- 1/2 чаша благ чедарење (рендан)
- Изборен: млечна папрака
Како да го направите тоа
- Отстранете ги школките од ракчиња. Со остар нож, направете плитко намалување на задниот дел од секоја ракчиња; отстранете ја темната вена. Ако вената не излегува лесно, извадете ја со врвот на ножот. Исплакнете добро, се исечете грубо и префрлете се до голема чинија.
- На ракчиња, додадете јајџер или ракчиња заедно со шери, сок од лимон и морско оревче. Покријте сад и фрижидер за 1 до 2 часа.
- Топете го путерот во средно тенџере со средно ниска топлина. Промешајте во брашното и продолжете да готвите околу 3 минути, додека постојано мешате. Постепено се меша во околу 1/4 чаша половина и пол. Постепено додајте ги преостанатите половина и пол, постојано бушате. Додадете ја солта и продолжете со готвење додека не се изгуби и задебели.
- Во сад, размахване на тежиот крем со жолчка од јајце. Додајте во задебелен сос додека постојано мешате. Промешајте во сирењето и продолжете да готвите додека не се стопи сирењето. Додајте ја морската храна и варете околу 10 минути, или додека морската храна не се темелно подготвени.
- Лажица морска храна Newburg над тост поени , луди печива школки, или топла варен ориз или тестенини. Или да им служи на морски плодови преку свежо печен бисквит.
- Посипете со пиперка, ако сакате.
- Прави околу 4 порции.
Експертски совети
- Заменете го благовото сирење со околу 1/3 чаша свежо рендано пармезанско сирење.
- Ако користите парчиња готвени морски плодови, додадете го и варете само додека не се загрее.
- Ако немате половина и пол, заменете ја со мешавина од 1 чаша млеко и 1 чаша тежок крем.
- Додајте една лажица или две сецкан свеж магдонос или ретко исечен зелен кромид до сосот пред да се направи садот.
- За полесен сос, заменете една четвртина до половина од половина и пол со морска храна или сок од мида.