Оваа рампа тајландски рецепт доаѓа до вас директно од ресторани од Тајланд. Многумина од вас откриваат дека пастата на тамаринд - традиционална состојка во тапани - тешко е да се најде и да се погоди што? Првобитно тајландски тајландски беше направен без тамарин (не стана дел од стандардниот рецепт до многу подоцна), па оттука и овој рецепт направен со сок од лим, наместо тамаринд. Оваа едноставна swap го прави тајниот тајландски сос лесно да се состави заедно, и многу подобро од флаширана или пакувана рампа тајландски сосови, кои никогаш не можат да ви го дадат истиот вкус како свеж. Од нашата кујна до твое, уживајте!
Што ќе ти треба
- 8 oz. рампа тајландски ориз тестенини, или доволно за 2 луѓе
- 12-15 мали и средни сурови ракчиња (отстранети школки)
- 1 суп.л-патки. соја од соја (користете ја пченицата за диети без глутен)
- 3-4 чешниња лук (мелено)
- 1 лажиче. рендан ѓумбир
- 1 јајце
- 2-3 чаши зрнести грав
- 2-3 зелени кромид (исечени)
- Рачна свеж коријандер / cilantro
- 1/3 чаши сува печено несолени кикирики (сецкани)
- 2-3 суп.л-патки. растително масло
- ПАД ТАИ СОС :
- 1/3 чаши силна кокошка
- 3 суп.л-патки. оцет
- 1 суп.л-патки. сок од лимета
- 4 суп.л-патки. кафеав шеќер
- 2 суп.л-патки.
- рибен сос
- 1 суп.л-патки. соја од соја (користете ја пченицата за диети без глутен)
- 1/4 до 1/2 лажиче. Кајен пипер, по вкус
Како да го направите тоа
- Доведете голем сад со вода за да зоврие. Зафатете ги тестенините и вриејте се додека не се изедначени, но сепак цврсти и малку "крцкави" за вкус. Исплакнете тестенини темелно со ладна вода и оставете ги настрана. Совет: Тестенините во оваа фаза мора да се замрзнат за да се постигнат подоцна кога се пржени.
- Фрли ракчиња во 1 суп.л-патки. соја од соја и издвои. За рампа тајландски сос, се комбинираат состојки во чаша, почнувајќи со 3 суп.л-патки. шеќер и се зголемува до 4 колку што е потребно. Тест тест за тангента баланс помеѓу слатка и кисело. Стави на страна.
- Топлиот восок или голем тава за средно висока температура. Додадете 2 лажици. масло и се вртат околу, а потоа додадете лук и ѓумбир. Промешајте 1 минута и додадете ракчиња. Промешајте 2 минути, или додека ракчиња не се розеви и дебели. Притиснете ги состојките настрана и испрскајте малку повеќе масло во садот. Кршете го јајцето и измешајте ги пржестите (30 секунди).
- Додајте кнедли и прекријте над 1/3 од тајландскиот сос. Користејќи нежно свртување, помешајте ги сите заедно. Додајте повеќе сос на секои 30 секунди до 1 минута, додека не се искористи сосот и тестенините се лепливи и мазни дегустација (' al dente' - 5 до 8 минути).
- Исклучи го топлината. Свиткајте ги гравките од грав и зелениот кромид (забелешка: грав и ореви од грав може да се сервираат заедно со тестенините, ако сакате). Тест тест, додавање на повеќе риба сос ако не доволно вкус. Ако премногу солено или слатко, додадете добро стегање на вар. Посипете го ореви и коријандер на врвот. Тајландски чили сос може да се сервира на страна за оние кои се допаѓаат екстра зачинета. Уживајте!
Совети: Кога правите повеќе од 8 мл. на тестенини, двојно подлога тајландски сос. Избегнувајте да правите повеќе од 12 мл. од тестенини во секое време, едноставно затоа што е тешко да ги претворат тестенините и да ги натовариат рамномерно без да ги надминат.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 821 |
| Вкупно масти | 38 г. |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 22 г. |
| Холестерол | 132 mg |
| Натриум | 2.634 mg |
| Јаглехидрати | 101 g |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 31 г. |