Овој пржени ориз од ракчиња е супер-вкусен благодарение на едноставната тајландска комбинација на клучни состојки кои го прават вкусот на пукање. Ракчиња се вкусни во ова јадење, но може лесно да се заменат со други извори на протеини за подеднакво вкусни резултати ( пржени тофу или пилешко). Пржениот ориз е навистина еден оброк, бидејќи содржи сè што е потребно за добро заоблена вечера или ручек во едно јадење. Тоа е, исто така, една од омилените храни за храна во Азија, нешто што Северноамериканците почнуваат да ги земаат. Ако сте ги уживале пржените ориз што ги имавте во тајландските ресторани, не заборавајте да му дадете обид - мислам дека ќе го најдете исто толку добро, а можеби дури и малку подобро.
Што ќе ти треба
- 4-5 чаши ориз (варен може да се направи со свежи или "стари" остатоци од ориз)
- 2 чаши ракчиња (суровини медиум излупени)
- 3 чешниња лук
- 1 чили (црвени свежи мелници, или 1/4 лажички сушени смачкана чили, по вкус)
- 1 јајце
- 3 зелени кромид
- 1 морков (рендан или 1/4 чаша замрзнат грашок)
- 1/4 чаша
- коријандер (свежо сецкани или цилантро)
- 1/8 лажичка бибер (бела земја)
- 3 лажици растително масло
- За мешавина за сос:
- 3 супени лажици сок од лимон (свежо исцедено)
- 2 + 1/2 лажици
- рибен сос
- 1 лажица соја сос
- 1 лажичка
- палмова шеќер (или кафеав шеќер)
Како да го направите тоа
- Промешајте ги состојките со мешајте сос од јадења во чаша додека не се раствори шеќерот. Стави на страна.
- Загрејте вок или голема тава на средно висока температура. Дожд во 1-2 лажици масло, потоа додадете лук и чили. Промешајте 30 секунди за да го ослободите мирисот, а потоа додадете ракчиња. Промешајте додека ракчиња не станат розови и дебели (2-3 минути). Доколку е потребно, додадете малку повеќе масло или 1 лажичка вода за да ги одржите состојките влажни и sizzling.
- Додадете морков и свеж коријандер и продолжете со пржење уште 1-2 минути.
- Додај ориз и ситен дожд на мешавина-СРЈ сос. Користете голем рамен прибор или лажица, искористете движење за земање да пржете ориз 2-3 минути, или додека сосот не е добро распореден.
- Притиснете го оризот за да го исчистите просторот во средината на вашата тава. Додадете 1-2 лажички повеќе масло, а потоа пукнати во јајце. Брзо измешајте јајце, постепено комбинирајќи го со околниот ориз.
- Отстрани од топлина. Посипете преку бел бибер и промешајте го зелениот кромид. Вкус-тестирајте ја садот за рамнотежа на сол. Во овој момент, јас обично додавам 2-4 лажички повеќе риби сос, како што ми се допаѓа на вкусната / солена страна, но тоа исто така зависи од тоа колку ориз го правите. Ако се случи да го најдете премногу солено, стискам преку некои вар или сок од лимон. Послужете веднаш и УЖИВАЈТЕ!
Факултативна гарнитура: Додајте краставички парчиња на секоја чинија тајландски пржени ориз, плус малку чили сос на страната за оние кои сакаат да зачинат.
Ако вашиот ориз е постар од 1 ден ... и се формира во купчиња во фрижидер, истурете малку растително масло врз прстите и работете за да ги одделите купчиња назад во зрна. Овој трик работи одлично за пржени ориз!