Овој тајландски скара на скара е исклучително вкусен и е сигурен да ги задоволи секој кој сака тајландски вкусови. Тоа е маринадата која го прави ракчиња пее - вкусна Том Yum паста која може да се поттикне во вашиот мини-хеликоптер или процесор за храна во ниеден момент. Оваа паста, исто така, може да се користи за да се направи вкусен страничен сос (што е убаво со ориз), иако ракчиња се исто толку прекрасни јаде веднаш од скара. Доколку сакате, можете да додадете некои раковини на брошевите од скара од скара. Оваа маринада е исто така одлична за скара риба.
Што ќе ти треба
- За Маринадата:
- 1/4 чаши замрзнати подготвени лимон трева или
- свежа лимон треска (достапна во азиски продавници)
- 5 чешниња лук
- 1 парче ѓумбир или галангал
- 1 свеж црвен чили, или 3/4 лажичка кршен чили
- 1/4 чаша свежо сецкани cilantro (свеж коријандер), лисја и стебла
- 2 лажици риба сос
- 2 лажици растително масло
- 1/2 лажичка
- темно сос од соја , или 1 1/2 лажички редовно соја сос
- 1/2 лажичка
- паста од шкампи (достапна во азиски продавници)
- 3 лажици сок од лим
- 3 кафени лажички кафеав шеќер
- 2 пролетни кромид (исечени)
- За ракчиња:
- 12 до 18 средни до големи ракчиња
- Факултативно: 12 до 18 мали раковини
- Изборно: 1/4 чаша кокосово млеко или тежок крем за страничен сос
- Гарнир: неколку грсти
- лисја од свежи цилантро (свежи коријандер)
Како да го направите тоа
- Ставете ги маринадата состојки во мини-хеликоптер или храна процесор и се вклопуваат за да се создаде вкусна Тајландски паста. (Или може да се подготви со рака - едноставно да ги миете состојките добро и да се промешува заедно.)
- Ставете ракчиња и раковини (ако користите) во сад и истурете 1/2 до 3/4 од марината над (во зависност од тоа колку ракчиња што ги правиш). Извадете ја марината над ракчиња со рацете или нежно помешајте со лажица, осигурувајќи дека сите морски плодови се обложени. Резервирајте ја преостанатата маринада за страничниот сос, ако сакате, или ладилник за подоцна да го користите.
- Маринирајте ракчиња 10 до 12 минути (не повеќе, или сок од вар ќе предизвика некои природни сокови од морска храна да излегуваат во јавноста). Ако користите дрвени сатира стапови, да ги впие во вода за 10 минути за да се спречи горење.
- Греењето на скарата на средно ниво. Лизнете ја ракната врз решетките. Ако, исто така, правиме раковини, ткаат на гребенот во внатрешноста на навивам ракчиња.
- Скари ги броетите 8 до 15 минути, свртувајќи се еднаш, или додека ракчиња не се розеви и дебели и се појавуваат. Оставете ги раквите првпат кога ќе ги претворите со малку остатоци од марината.
- Ако го направите страничниот сос: Поставете резервирана маринада во мал сад на средно висока топлина. Намалете ја пастата за 30 секунди до 1 минута, потоа додадете кокосово млеко или крем, мешајќи за да создадете сос. Вкусот го тестира сосот, додавајќи повеќе шеќер ако е премногу кисело. Ако премногу зачинета за вашиот вкус, додадете повеќе кокосово млеко или крем. Ако премногу солено, додадете повеќе сок од вар. Додај повеќе чили за сос од спицер.
- Служат ракчиња топло надвор од скара, или сами или со ориз и страничен сос. Врвот со малку свеж коријандер, ако сакате.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 238 |
| Вкупно масти | 13 g |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 7 g |
| Холестерол | 47 мг |
| Натриум | 871 мг |
| Јаглехидрати | 25 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 9 г. |