Овој рецепт за гребење ќе ве научи на сè што треба да знаете за да готвите фантастични тапани. Многу гурмански, ова мезе е изненадувачки лесно да се направи - времето за готвење буквално е 10 минути! И резултатите? Ако ви се допаѓа морска храна, ќе се заљубите во овие раширени рапчиња, како и раскошно едноставниот сос што ги придружува. Одлично за служење на вечера како мезе, или на кревет со мешани градинарски зелени за романтични предјадења за двајца. Уживајте!
Што ќе ти треба
- 8-10 средни морски раковини (или 4-5 големи)
- 2 суп.л-патки. масло за пржење
- Стиснете сол
- Стиснете пиперка
- Сос:
- 3 суп.л-патки. масло со добар вкус
- 1 суп.л-патки.
- рибен сос
- 1/2 вар сокот
- 1 свежи црвени чили (десеминирани и мелено или замена на 1/4 црвена пиперка)
- 1/4 лажиче. Кајен пипер (ако не се користи свеж чили)
- 2 чешниња лук (ситно мелено)
- 2 суп.л-патки. кокосово млеко (или 2 лажици путер)
- Изборен: 1/2 лажиче. шеќер
Како да го направите тоа
- Исплакнете ги пената и исушете ги. Раковите треба да бидат многу суви пред пржење за да се постигне добра измама.
- Загрејте вок или голема тава за средно висока температура (дозволете пан да се загрее најмалку 1 минута). Додадете 2 лажици. масло до вок или тава и се врти околу себе.
- Нежно ставете ги рапчињата во тавата, оставајќи доволно простор помеѓу нив, па ќе имате простор за свртување. Дозволете ракчиња да се искапат непречено во текот на најмалку 2 минути (обидувајќи се да ги превртите рано, ќе предизвика раскинување на кожата). Додека готвите, ги зачинете со солза и црн пипер.
- Користете јајце-стругар за нежно да ги претворите гребениците. Сезона уште еднаш со сол и бибер. Скалопите се прават кога двете страни имаат убава крцкава кора и изгледаат цврсто на допир. Извадете ја ракијата од wok / pan и ставете го на хартиена крпа или чиста крпа за да исцедете.
- Ставете ги сите состојки од сосот во тенџере со средна топлина висока. Измешајте повремено, загрејте го сосот само за 1-2 минути - само доволно долго за да го извадите вкусот на лукот и да го свртите свежиот чили (или ѕвонче) црвено. Избегнувајте готвење на сосот.
- Извадете од топлина и тест за вкус, додавајќи малку повеќе риба сос ако не е доволно солено (1 лажиче), или малку повеќе варовнички сок ако е премногу солен. Додај малку шеќер ако е премногу кисело.
- Ставете раковини на креветот од зелена салата со свеж коријандер и босилек. Истурете го или лажирајте го сосот над ракчиња. Служете како што е, со ориз, или со малку француски леб за да ги впиете соковите. Уживајте!
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 165 |
| Вкупно масти | 2 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 61 мг |
| Натриум | 1,043 мг |
| Јаглехидрати | 30 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 9 г. |