Како икона храна одат, топло кучиња се како американски како јаболко пита. И како што одат зборот асоцијации, "кошер" и "виршла" е како природна спарување како "топло куче" и "сенф". Но, во однос на популацијата во САД, Евреите на кошер-набљудувачи сочинуваат само мал дел од потрошувачите на храна. Значи, што го прави кошерското виршла толку непопустливо популарно, дури и меѓу оние кои всушност не го држат кошер поради религиозни причини ?
Кратка историја на вреќата
Точното потекло на американскиот виршлак е нејасно, но според Националниот совет за хот-дог и колбас, историчарите за храна генерално се согласуваат дека еволуирале од колбаси од кокошка, која има свои корени во Германија.
Сметки се разликуваат, но популарната колбас - наречена "дасхонд", по малку германскиот пес кој ја дели својата форма - можеби се развивал уште во доцните 1400-ти. До 1800-тите години, кога германските и источно-европските имигранти почнаа многу да пристигнуваат во Америка, колбасот "малечко куче" беше дел од нивниот кулинарски репертоар и се придружи за возење на американските брегови.
Први вкусови
Големите градови со големи имигрантски популации беа главни места за Американците, нови и стари, да добијат изложеност на нови видови храна или да уживаат во познатите од далечната татковина. На пример, Долна Ист Сајд во Њујорк, беше дом на висока концентрација на имигранти и раздвижениот трговски центар. Прехранбени колички кои нудат полнење, евтина, лесна за транспорт на храна беа популарни кај работничката класа; мала колбаса на пунџа би имала лесна жалба.
Раѓањето на кошчето
Голем број жители на еврејски имигранти живееле и работеле на Долна Ист Сајд и, без разлика дали учествувале или не, добиле многу изложеност на разновидната култура на храна што ги опкружувала.
Многу Евреи брзо се држеа до законите на кашрот што ги практикувале во Стариот свет, како што беше потврдено од страна на кошерските касапи, ресторани и бакалите кои процветаа во соседството. Но, други експериментирале со нови прехранбени продукти додека се прилагодувале на Америка. Некои ги навредувале кошерските закони намерно, во обид да го прифатат "модерниот" американски животен стил, додека други се обиделе да ја адаптираат и интегрираат американската храна во кошерско готвење.
Бидејќи еврејските закони за исхрана вклучуваат такви специфични, строги барања за колење и консумирање месо, кошерските касапи отсекогаш биле интегрални играчи во еврејските заедници. Претприемнички месари имаа експертиза и состојки за да создадат кошерска говедска верзија на рецептот за топла куче кој не е кошер.
Името на првиот кошер-производител на топла кучиња може да се изгуби во историјата, но знаеме дека хебрејската национална кошерска колбасница, основана во 1905 година, ги претвора во Долна Ист-страна. Кога романскиот месар Исадоре Пинковиц ја купил компанијата во 1928 година, почнал да продава хебрејски национални куќички за џвакање во Њујорк Делис, кој уживал популарност меѓу Евреите и не-Евреите. До 1940-тите години, хебрејскиот Национал се позиционираше во супермаркетите во околината; во 1960-тите со реклами тврдејќи дека "Ние одговориме на повисоки овластувања", хебрејската национална група заробена голема, лојална база на потрошувачи убедена дека, барем во случај на топли кучиња, кошер е подобар.
Што има во име?
Фактот што Германците ги нарекуваат франкфуртс "dachshunds" или "мали кучиња", веројатно има многу врска со прекар на американскиот виршлак. Но, како што посочува Пигги Троубриџ Филипоне, името не секогаш има позитивна конотација во Америка.
Гласините дури циркулираа дека жешките кучиња понекогаш содржеле кучешко месо или непријатни животни делови.
Сепак, несигурните нееврејски потрошувачи знаеле дека на Евреите им било забрането да јадат кучиња, коњи и други животни, за кои многумина стравувале дека би можеле да влезат во колбаси. Изборот на кошер hot dog беше гледано како гаранција дека состојките се почисти, побезбедни или повеќе здрави, иако кашрот од храна не зависи од овие атрибути.
Ме однесете во Ballgame ... или Deli
Ако топлите кучиња и бејзбол се чиста американска, тогаш популарноста на кошерното вино го носи симболичното значење. За кошер-набљудувачки Евреи, тие се единствената опција. Кога не-Евреите ќе се пополнат за нив на ballparks MLB или ќе ги изберат за летни скари, тоа сугерира, сепак, суптилно, прифаќање или интерес за нивните еврејски соседи.
И за оние што се држат за кошер од религиозни причини, може да се чувствуваат прилично ослободувачки, бидејќи можат да уживаат во топла куче во безбол игра како и сите други.
Размислете, исто така, на куче кученце, дека тесто-завиткана новина од 1980-тите Еврејски дел цена. Паметно соединување на бубликот и кошерното виршлено куче, тие станаа доволно популарни како предмет за земање, што за време, тие лесно беа пронајдени во делот за замрзнување на многу супермаркети низ целата земја. Како што се развиле вкусовите и трендовите на храна, тие се потешко да се најдат, но носталгијата за лекувањето инспирирала многу рецепти за кучиња на кукли од DIY .
Кошер топли кучиња: подобро или само поинаку?
Перцепцијата, колку и да е неточна, дека кошерната храна е почиста или поздрава од редовната храна, продолжува денес. (Ајде да се соочиме со тоа: топли кучиња, кошер или не, се високо преработени меса и не се добри за нас.)
Што се однесува до тоа дали кошерските топли кучиња се "подобри", тоа во голема мера е прашање на личен вкус. За потрошувачите кои не задржуваат кошер, оние кои избираат кошерски топли кучиња често наведуваат преференција за мешавината на мешавини на мешавини, типични за кошерни говедски франки над вкус на пушачи со свинско месо. И за муслиманските потрошувачи кои можеби имаат проблеми со следење на топли кучиња со Halal сертификација, кошер етикетата укажува на тоа дека топлите кучиња се без свинско, човечно заклано и без крв, а со тоа и дозволено.
Патем, кошерниот статус на Хебрејскиот национален народ беше контроверзно прашање во текот на годините. Меѓу православните Евреи, постојат многу што ја доведуваат во прашање валидноста на Триаголникот-К, агенцијата за сертификација на кошер која обезбедува тековна хашгача на хебрејски национал. Но, дали хебрејски национални топли кучиња легитимно кошер може да биде покрај поентата - поголемиот дел од потрошувачите на компанијата не се држат за кошер и не се еврејски. Тие се само луѓе кои мислат дека кошерските топли кучиња се најдобри.