Рецепт за Велигден месо

Велигденското месо е многу популарно кај Чесите, Словаците, Словенците и Богемите, а во некои региони, оди во корпата за храна за да биде благословено на Светата Сабота или Велигденско утро.

Ова вкусно јадење е познато различно како чешката секана (од зборот за "сецкани"), словачки секинице и словенечка полnina , и е направена поинаку од секој готвач.

Некои го вариме месото, а потоа го мелеме. Други ги исечат сурово месо, но не го мелеме. Тоа зависи од регионот и од опциите на семејството. Некои рецепти бараат дури 18 јајца.

Ова е едноставен, но вкусен рецепт и е многу сличен на словенечкиот Шунка.

Еве една поголема слика на Велигденски месо.

Што ќе ти треба

• 1 1/2 килограми телешко рамо, маснотии отстранети, се сече на многу мали парчиња, но не и земјата
• 3/4 фунта свинско рамо, маст отстранети, се сече на многу мали парчиња, но не и земјата
• Сол и бибер по вкус
• 2 големи јајца
• 3 застарени ролни или 4 парчиња застоен леб
• 3/4 чаши млеко
• 1/2 чаша сланина сланина
• 1 голем кромид, сецкани
• 1/2 чаша стопен сало или масло од сланина
• 1 избор на чаши

Како да го направите тоа

1. Во голема сад, се меша заедно 1 1/2 килограми сецкани телешко месо, 3/4 фунта сецкани свинско рамо, сол и бибер по вкус, и 2 големи јајца.
2. Впие 3 стари ролни или 4 парчиња застоен леб во 3/4 чаши млеко и стискаш речиси сува. Исечете го лебот и додадете во мешавина со половина (1/4 чаши) од сланина сланина. Спреј ја преостанатиот 1/4 чаша сланина со 1 голем исечен кромид до карамелизиран, но не изгорен. Кул целосно.

1. Се додава во мешавина и се меша темелно. Спроведете мал дел од смесата и пробајте да се уверите дека е зачинето правилно. Направете какво било корекција на остатокот од смесата.
2. Топлина печка до 350 F. Форма мешавина мешавина во форма на леб и се пече слободна форма во тавче за печење или во 9x5-инчен леб тава се поставени на тавче за печење да го фати било капе. Врвот на врвот на месо со стопена маст или сланина.
3. Печете 1 до 1 1/2 часа или додека мелениот термометар не регистрира 185 степени. Додадете акции, доколку е потребно, честопати се здебели.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	423
Вкупно масти	22 г.
Заситени масти	8 g
Незаситен масти	9 г.
Холестерол	261 мг
Натриум	380 mg
Јаглехидрати	8 g
Диетални влакна	1 г.
Протеин	45 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)