Оваа пица го прави најмногу од луцизно тендер модар патлиџан за време на својата божествена сезона од крајот на летото до есен. Клучот за користење на модар патлиџан на пица е да го готви пред време, така што е гарантирано дека е нежна и кафеава и во најдобар случај кога ќе залакнете во парче од питата од пица. Овде е составен со солен проксут и пармезан, како и масло од маслиново масло
Што ќе ти треба
- 1 фунта пица тесто (домашна или купена)
- 1
- модар патлиџан
- 1 лажица сол
- 1 чешне лук
- 1/3 чаша
- екстра девствено маслиново масло
- 1/4 лажички црвени чили снегулки (опционално)
- 4 до 6 парчиња пршута
- 1/2 чаша избричен или рендан Пармезан сирење
Како да го направите тоа
- Намали ја модриот пат и пресечете го во 1/2-инчен парчиња. Растворете ја солта во 1 чаша топла вода. Откако ќе се раствори сол, промешајте со 3 до 4 чаши ладна вода. Потопете ги момчените плочи во солената вода, користејќи плоча за да ги измерите модриот пат и да ги задржите потопени најмалку 3 и до 60 минути. (Зошто да се мачиш со ова? Тоа ќе му помогне на модар патлиџанот да ја задржи својата форма кога ќе се готви.)
- Додека модар патлиџан затоплува, кора и ретко парче лук. Исечете ги овие парчиња во лизгачи. Загрејте го маслиновото масло во мал тен, додадете го лукот и варете додека рабовите на листовите не станат златни. Отстранете ја тавата од топлината. Додај чили снегулки ако ви се допаѓаат работи зачинета. Одвојте да се излади.
- Загрејте ја рерната на 400F. Исцедете ја модар патлиџаната и исплакнете ги парчиња темелно сува. Поставете ги на лист за печење, прскајте или со четка со маслиново масло, свртете ги парчиња и маслото од другата страна. Се пече додека не се закопани на дното, свртете ги парчињата и над готвите додека не се закопани на втората страна и не ги протресувајте целиот пат, околу 15 минути вкупно.
- Свртете ја рерната до 500F, наместете го решетката за готвење на дното, и додајте камен за пица, ако го имате.
- Кога рерната е жешка, испружете го тестото, работејќи со 1/2 по едно време, колку што е тенка колку што сакате, четкајте го лукот и маслиновото масло. Поставете половина од пршут на тестото, врвот со половина од парчиња модар патлиџан и посипете ги на половина од сирењето Пармезан. Четкајте уште малку масло и печете додека не се стопи сирењето и кората е добро замачкана, од 8 до 10 минути. Повторете со останатите состојки.
* Да се направи домашно тесто за пица, да се комбинираат 2 лажички сув активен квасец , 1 1/2 чаши топла вода , 3 1/2 чаши брашно , 2 лажици маслиново масло и 1 1/2 лажички парична казна морска сол во миксер за стоење додека не сето тоа станува тесто. Покријте и нека се зголеми до двојно во најголемиот дел, 60 до 90 минути. Исечете го тестото надолу и оставете го повторно, околу 30 минути. Поделете на два дела, секој од нив ќе направи 12-инчен тенка кора пица.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 601 |
| Вкупно масти | 41 г. |
| Заситени масти | 11 г. |
| Незаситен масти | 22 г. |
| Холестерол | 108 mg |
| Натриум | 2,141 мг |
| Јаглехидрати | 21 g |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 39 г. |