Пролет во Шпанија е рожница на свежи производи, а пазарите оживуваат со овошје и зеленчук во секоја форма и боја. Некои од најпознатите вкусни пролетни третира се свежиот фавски грав, кој достигнува врв кон крајот на мај и почетокот на јуни. Овие кремасти грав се неверојатни кога се подготвуваат правилно, а тука им е дозволено навистина да блесне кога се готват во екстра девствено маслиново масло (конфатен стил) и се служи со кромид, нане и море.
Видете исто така: Како да ги истребате свежите фавски грав
Користењето на екстра девствено маслиново масло (шпански, по можност) е многу важно за тоа како излегува ова јадење. Боб и кромид полека се готват покриени со маслиново масло, а тоа е оваа течност за готвење која завршува со последната чинија.
За ова јадење се препорачува диви морски бас ( lubina salvaje ), но други видови бас или срдечна бела риба може да се заменат. За љубителите на месо, исто така, може да се додаде исецкан исушен шунка за да се украси врвот на овој вкусен сад.
Што ќе ти треба
- 4 филети на див морето бас или околу 8oz риба по лице
- 2 чаши свежи фавски грав (исто така познат како широк грав)
- 1 среден кромид
- 1/2 од лимон, исечени тенки
- 2 лажици сецкани нане
- 1/4 чаша
- Екстра девствено маслиново масло
- солирана сол
- цртичка Бипер
- 5 лажици
- Сецкани излекувани шунка (Serrano или Prosciutto), по желба
Како да го направите тоа
Започнете со варење на кромид и нане, и режење на лимон.
Загрејте голема, тешка тава над средно високо. Додадете неколку лажици екстра девствено маслиново масло и кромид кромид и фава грав. Додадете сина сол, дајте брза мешаница и потоа покријте го кромидот и гравот со маслиново масло, се додека не се речиси целосно потопени. Намалете ја топлината на ниско ниво и дозволете го кромидот и грав полека да готвите во маслиновото масло (конфектен стил).
По околу 20 минути, гравот треба да биде тендер.
Додека гравот се готви, загрејте ја рерната на 350 ° F. Нежно подмачкајте сад за печење и ставете ја рибата на горниот дел од маслото. Зачинете со сол и црн пипер. Покријте со тенки парчиња лимон и додадете малку повеќе сол и лажица маслиново масло.
Печете риба за околу 15 минути, во зависност од големината и дебелината на филетите.
Откако фава грав се целосно тендер, додадете сецкан нане и ги тргнеме топлината. Покријте и оставете да се одморите. По околу пет минути, вкус и сезона со сол и бибер колку што е потребно.
За да им служите на рибата со фава грав, поставете ги филените риби на сад за сервирање и, користејќи лажичка, врвот со фава грав и нане. Додајте малку масло за готвење на врвот. Украсете со дополнителни sprigs на нане, ако сакате. Ако користите шунка со шунка, може да посипете и на врвот на рибата. Ако сакате, најпрво можете брзо да ја исушите шунката и ставете ја на риба уште топли.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 352 |
| Вкупно масти | 15 г. |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 10 г. |
| Холестерол | 5 mg |
| Натриум | 154 mg |
| Јаглехидрати | 40 г. |
| Диетални влакна | 13 g |
| Протеин | 18 г. |