Иако само пред неколку години неколку луѓе некогаш слушнале за бонбони кората , денес тоа е направено во вкусни сорти gazillion. Ја сакам кората, бидејќи тоа е толку лесно да се направи, но сепак дава резултати кои никогаш не успеваат да ги задоволат семејството и пријателите. Кората е нешто што дури и најпознатиот готвач може да понуди да се направи за забава. Тоа е дури и доволно добро и практично да се даде како домашен подарок од вашата кујна.
Јас ја создадов следната кора со користење состојки кои се добро познати и сакани низ Мексико: Мари бисквити се најосновни од колачињата, Карлос V е национален бренд чоколадни бонбони, cajeta (сличен на dulce de leche но направен со козјо млеко наместо кравјо млеко) е мексиканско деликатес, а многу екстремно тенки колачи (многу слични на вафли во дебелина) се користат во различни конфекции. Не двоумете се да направите замена ако немате или не можете да најдете една или повеќе состојки; видете листа на можни замени подолу од рецептот.
Што ќе ти треба
- 1/3 чаша карамелски сос (густа мексиканска cajeta или dulce de leche)
- 1 2/3 чаша скршен
- Марија колачиња (околу 15 колачиња)
- 6 20 грама чоколадни барови (Карлос V)
- 20 унци / 567 грама бел чоколаден бонбон (со вкус на ванила)
- 1/2 чаша кикирики (обележани половини од кикиритки)
- 1/4 чаши семки од тиква (гранатирани)
- 1/4 чаши декоративни sprinkles (светло обоени)
- 1/2 унца многу тенки колачиња (околу 60 парчиња, ако се со дијаметар од 2 инчи / 5 сантиметри), по можност во светли бои
Како да го направите тоа
Поставете половина лист за тавче за печење (колаче околу 17 x 13 инчи / 43 x 33 сантиметри) целосно со алуминиумска фолија. Стави на страна.
Поставете ја кафето или дулце де лече во малку стаклено јадење. Поставете го садот во поголема сад со топла вода, така што топлината ќе ги омекне и истекува густата слатка паста додека ги подготвувате другите состојки.
Пресметајте ги Марија колачињата на парчиња од околу 1 сантиметар (2.5 сантиметри) квадрат.
Користете остар нож за да ги исечете баровите Карлос V на парчиња што не се поголеми од 1 сантиметар (2.5 сантиметри). Бидејќи мексиканската чоколада има тенденција да биде кршлива и малку варовна, се појавуваат многу помали шлакери, што е добро.
Користете една од овие методи за да се стопи бонбоната обвивка:
Микробранова метода: Прекинете го бонбонгот во парчиња. Ставете ги во сад со микробранова печка. Микробранови во 30 секунди се мешаат со мешање со гумена стругалка отпорна на топлина по секое излагнување, се додека не се стопи.
Метод на шпорет-топ: скршете го бонбончето во парчиња. Поставете парчиња во тенџере со нежен стап на тивок оган. Топлина, често мешајќи со грејна гума, отпорна на топлина, се додека не се стопи обложување.
Додај парчиња Марија колачиња, кикирики, и семки од тиква на стопената чоколада, и промешајте добро.
Додај парчиња чоколадо Карлос V и обоени прскалки и се промешува кратко, но добро. (Ние ги додаваме овие состојки откако другите се добро измешани, така што ќе има помали шанси да се топат од топлината.)
Забелешка: Поставете настрана мала количина кикирики, семки од тиква, парчиња чоколада и посипете, ако сакате, за да го декорите врвот на бонбоните откако ќе се направи мешање.
Истурете ја смесата на листот за колачиња и употребете го гумениот стругач за да го раширите добро, околу еден сантиметар од рабовите на садот.
Истурете ја омекната кате или дулче де лее над белата мешавина и користете шпатула или лажица за да ја раширите.
Поставете ги пластинките над слојот cajeta / dulce de leche, малку поклопувајќи ги.
Попрскајте ги сите задржани состојки над врвот на сè. Нежно тресете го листот за колачиња, така што овие лабави состојки ќе заглават во леплива хартија помеѓу пеперутките.
Притиснете надолу на пластинките со дланките на вашите раце, така што сите состојки ќе бидат добро вградени во базата за бели бонбони.
Фрижидер или замрзнување на бонбоните за најмалку половина час, додека не се целосно појачани.
Земете бонбони лист за колачиња. Излупете алуминиумска фолија. Скршете ги бонбоните на парчиња; овие ќе бидат нерегуларно обликувани.
Веднаш јадете ја вашата вкусна мексиканска бонбониска кора или чувајте ја до една недела во пластична или стаклена тегла или друг контејнер во фрижидерот.
Варијации на мексикански коктел кора
Има толку многу прекрасни мексикански бонбони и ореви кои можат да се користат во овој рецепт! Еве неколку за да размислувате:
Pulparindo е тамаринд -слатко-кисело-зачинета слатка слатка која може да се исече на парчиња и да се вметне во мешавината.
Користете cacahuates garapiñados (кикирики во цврст, засладен слој) наместо обични кикирики.
Наместо cajeta / dulce de leche и оспорува, користете веќе подготвени бонбони со бонбони (како што се брендот Лас Севиланас)
Додадете мали црвени циметчиња од цимет.
Измешајте малку чили во прав (како чили пикин) во мешавината на бонбони.
Вклучете во микс некои парчиња colación navideña (бонбони обложени кикирики и бадеми традиционални во Мексико во текот на Божиќ).