Shoyu tamago, или јапонски соја сос од соја, лесно се подготвуваат дома и можат да се направат брзо, со само две состојки. Јајцата од соја сос се еден од најосновните закуски во јапонската кујна , а исто така можат да уживаат како мезе или во оброкот , на пример за појадок или вклучен во бенто (кутија) ручек . Уште едно заедничко јапонско јадење каде што може да се појави шоу тамаго е како полнење на рамен (тестенини во супа) или како гарнир за странични садови.
Shoyu tamago се тврди варени јајца, кои се излупени и киснат во темно сос од соја. Ако преферирате меко варени јајца, тие се подеднакво вкусни кога се зачинети со сос од соја. Визуелно, овие јајца се сосема различни од традиционалното тврдо варено јајце што повеќето навиканци се навикнати. Shoyu tamago не се бели, туку тие се бојат од светлосен тен до темно кафеава, во зависност од желбата за соленост.
Додека овие јајца изгледаат измамливо гурмански по изглед, во реалноста тие се многу лесни за подготовка. На пример, рецептот бара само две состојки: соја од соја и тврдо варени јајца.
Колку подолго излупените тврдо варени јајца се киснат во сос од соја, толку е повеќе храбар и солен нејзиниот вкус станува. Меѓутоа, многу е едноставно да се контролира соленоста на јајцата. Дозволете јајцата да залетуваат кратко време за лесно солената верзија (една до две минути), и подолго за солениот shoyu tamago (пет минути или подолго).
Не се препорачува тврдо варени јајца да останат во сад од варен соја сос за подолг временски период или без надзор. Јајцата брзо го апсорбираат сосот од соја и брзо можат да станат премногу солени.
Што ќе ти треба
- 4 тврди варени јајца
- 5 лажици
- соја од соја (редовна или темна)
Како да го направите тоа
- Варете јајца до меки или тврди варени на вашиот избор. Дозволете јајцата да се изладат малку и да ги отстраните граната. Исплакнете со вода за да ги отстраните сите мали фрагменти од школка. Стави на страна.
- Во мал сад, донесе соја сос на вриење. Исклучи го топлината. Потоа додадете јајца. Користејќи гумена шпатула или дрвена лажица (така што јајцата не се прекршуваат) нежно се тркалаат јајцата наоколу, обложување на јајцата со соја сос мешавина. Продолжете да ги заковате јајцата со сос од соја до саканата боја или соленоста. 1-2 минути за слабо засладен вкус, пет минути или подолго за добро солени вкус.
- Јајцата и марината од соја сос може да се пренесат во стаклен сад за складирање и да се стават во фрижидер за подолго маринирање, ако сакате. Печете ја јајцата периодично во контејнерот додека не се постигне саканата боја или смелоста на вкусот. Отстранете ги јајцата од смесата од соја сос кога ќе се постигне саканиот вкус. Секоја мешавина на соја сос може да се чува во фрижидер до три дена.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 92 |
| Вкупно масти | 5 г. |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 208 mg |
| Натриум | 1.257 mg |
| Јаглехидрати | 2 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 9 г. |