Овој сос од крем е побогат од типичниот бел сос или бешамел , и тоа е исто толку разноврсна. Додадете неколку супени лажици Шардоне или суво бело вино или додадете сирење на Пармезан за да го дадете овој лесен основен сос малку зин. Може да се додадат билки и други видови сирење. Погледнете ги советите и варијациите за повеќе идеи.
Тоа е прекрасен сос за да служат преку пилешко, ракчиња или рибини филети, и потребни се само неколку минути за да се поправат. Алтернативно, додадете неколку чаши рендано сирење и користете го за богат и крем макарони и сирење. Тоа е одличен сос да се користи како врзиво во кашери, исто така.
Белиот пипер е само за да го задржи сосот бел. Ако преферираш вкус на црн пипер, слободно користете свежо зелен црн пипер.
Што ќе ти треба
- 2 лажици путер
- 2 лажици универзално брашно
- 1 шоља полномасно млеко
- 1/3 чаша тежок крем
- Цртајте кошер сол
- Цртичка бела пиперка
- Изборно: изметвам свежо рендан морско оревче
- Изборен: 4 лажици суво бело вино
Како да го направите тоа
- Загрејте го млекото во тенџере со средна топлина се додека меурчиња не почне да се појавуваат околу работ. Одржувајте топло.
- Се топи путерот во тенџере со средно ниска топлина.
- Додадете го брашното и промешајте додека смесата добро се помеша. Продолжете со готвење, мешајќи, за 2 минути.
- Постепено се промешува во топло млеко. Гответе на средна топлина, постојано мешајте додека не започне сос и се згуснува. Потемнувајте, често мешајте, во текот на многу ниска температура за 5 минути. Промешајте со крем и вино, ако користите. Зачинете со сол и бибер за да вкусите и додадете малку морско оревче и билки ако сакате.
- Рецептот прави околу 1 1/4 до 1 1/2 чаши средно дебели крем сос.
Совети и варијации
- Сајте 1 чешне од притиснат или мелено лук во путерот за една минута пред да го додадете брашното, а потоа продолжете со рецептот.
- Соте 1 лажица мелено шлаканици во путерот до проѕирен. Додадете го брашното и продолжете со рецептот.
- Додадете 1 лажичка свежи сецкани билки или околу 1/2 кафена лажичка сушени билки.
- За вкус на кромид без текстура, додадете парче кромид на млеко кога се загрева. Отстранете го парчето кромид пред да додадете топло млеко на роуксот.
- Mornay сос - Додајте 1/4 чаши секој пармезан и рендан Gruyere заедно со солта и бибер, по вкус. Размахване во 1 лажица несолен путер.
- Пушеле сос од гауда - Додајте 1 чаша рендано пушено сирење Гауда (4 унци) и 1/2 лажичка пиперка во сосот, заедно со солта и бибер, по вкус. Симнете се додека не се стопи сирењето. Користете го во макарони и сирење, над јајца зачувани или со парен зеленчук.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 134 |
| Вкупно масти | 9 г. |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 22 mg |
| Натриум | 212 мг |
| Јаглехидрати | 10 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 2 г. |