Шампањ не може да биде најдобра придружба на кавијар
Кавијар бонтон и прибор
Добар кавијар треба да се служи соло, многу ладно, а по можност во неметална сад вгнездена во поголема чинија исполнета со мраз. Сребрените и металните чинии и прибор треба да се избегнуваат поради оксидација, што може да доведе до метален вкус на кавијарот. Изберете сервери и прибор изработени од стакло, коска, черест школка, дрво, пластика, или да бидете навистина традиционални, бисер или злато.
Канскиот кавијар најдобро се служи, со тост поени или незгодни, несовршени крекери. Иако пуристите не се согласуваат, верувајќи дека ништо не треба да се меша со вкусот на фин кавијар, вообичаени придружни вклучуваат лимон клинови, кисела павлака , creme fraiche, тврдо варено јајце (жолчки и белците сецкани одделно) и мелено кромид. Производите од помал квалитет на кавијар можат да имаат корист од овие гарнитури.
Пуристорите, исто така, нема да се согласат со најчесто претпочитаното потскокнување на шампањ , и бараат само директен шут од најдобрите замрзнати вотки.
Немојте да бидете гостин за свинско месо кога ќе служите кавијар како кокошка, без разлика колку може да бидете искушани од неговиот извонреден вкус. Се смета дека јадењето е повеќе од обилна порција од околу две унци, или околу две лажици.
Најдобар кавијар не треба да вкусат ниту риба, ниту премногу солено. Кандидатите бараат сјајни, ситно-гранулирани јајцеви глобули.
Повеќе за кавијар:
• Што е кавијар? ЧПП
• Историја на кавијар
• Како да се идентификува вистинскиот кавијар
• Сорти и услови на кавијар
•
• Етикета за кавијар и прибор
•
•
• Кавијар и здравје
• Кавијар рецепти