Овој грашок од грашок е направен со сладок зелен грашок и пршута за класична варијанта на традиционалниот италијански рижото . Го сакам начинот на кој слаткиот вкус на грашок и солиот вкус на пршутот работат заедно за да го издигнат овој рижото рецепт.
Ризото е подготвен со разновиден скроб, краткозерниран ориз наречен арборјо ориз . Постапката за правење на тоа вклучува мешање на топла вода во неварен ориз ковчесто во исто време и полека готвење додека се апсорбира состојбата. Оваа техника, позната како рижото-метод, ги ослободува природните скробчиња на арборјо, правејќи го за крем, кадифено јадење.
За илустрирана демонстрација на методот на рижото, тука е чекор-по-чекор туторијал за тоа како да се направи рижото .
Исто така погледнете: Butternut Squash Risotto
Што ќе ти треба
- 1 ½ чаши
- арборјо ориз
- 1 qt кокошка
- ½ чаша бело вино
- 1 среден салф или ½ мали кромид, сецкани (околу ½ чаша)
- 3 лажици невален путер
- 1 лажица растително масло
- 1 чаша
- замрзнат грашок , одмрзнат
- 2 тенки парчиња пршута, ситно
- ¼ чаша рендан Пармезан сирење
- 2 лажици сецкани италијански магдонос
- Кошер сол, по вкус
Како да го направите тоа
- Топлината го загреваме во средно тенџере, а потоа ја намалуваме топлината, така што состојбата останува жешка.
- Во голем тенџере со тешки дно, загрејте го маслото и 1 лажица путер со средна топлина. Кога путерот се стопи, додадете го сецкан салф или кромид. Сауте 2-3 минути или додека не е малку проѕирен.
- Додајте го оризот во тенџере и брзо се промешува со дрвена лажица, така што зрнцата се обложени со масло и стопен путер. Сауте за уште една минута или така, додека не се добие малку непријатна арома. Но, не дозволувајте оризот да стане кафеав.
- Додадете го виното и варете додека мешате додека течноста целосно не се апсорбира.
- Додајте кожички со топла кокошка за ориз и измешајте додека течноста не се абсорбира целосно. Кога оризот се појавува речиси сува, додајте уште еден ковчест материјал и повторете го процесот.
Забелешка: Важно е постојано да се промешува, особено додека топла вода се апсорбира, за да се спречи врелувањето и да се додаде следното жито веднаш штом оризот е речиси сув. - Продолжете со додавање кора од топла вода и мешање на оризот додека течноста се апсорбира. Како што се готви, ќе видите дека оризот ќе биде на крем конзистентност како што почнува да ги ослободува своите природни скроб.
- Продолжете со додавање на залихи, копач во исто време, за 20-30 минути или додека зрната не е тендер, но сепак цврста на залак, без да бидете крцкава. Ако истрчаш на залиха и рижото се уште не е направено, можеш да го завршиш готвењето со топла вода. Едноставно додадете ја водата како што правите со стоката, ковчег истовремено, мешајќи додека се апсорбира.
- Промешајте во грашок, пршутот, преостанатиот 2 лажици путер, пармезанското сирење и магдоносот, и зачинете со кошер сол .
- Ризотто се претвора во глутен ако премногу долго се чува, веднаш треба да го служите. А правилно варен рижото треба да формира мека, кремкалка на вечера. Не треба да поминува низ плочата, ниту пак треба да биде цврста или леплива.
Имате остатоци? Овој рецепт за рижото колачи е одличен начин да се користи остатокот рижото.
Повеќе Risotto рецепти:
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 348 |
| Вкупно масти | 17 г. |
| Заситени масти | 9 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 42 мг |
| Натриум | 207 mg |
| Јаглехидрати | 33 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 13 g |