Источно-европски Струдел Рецепти

Струделците постојат во секоја култура. На крајот на краиштата, штруд е ништо повеќе од слатко или солено полнење завиткано во тежок тесто или квасец, а потоа пече. Источните Европејци се екстраординар на Штруд. Состојките на тестото варираат по регион и националност. Некои бараат само брашно, вода, сол и масло. Други користат јајца, путер и оцет (помага да се релаксира формирањето на глутен што инаку би го зајакнало тестото), а други се прават со квасец. Некои бараат пополнување да се шири на врвот на целата површина на тестото, а сепак други повикуваат само првата третина од тестото да се шири со полнење. И некои луѓе двапати го истегнуваат тестото! И некои велат дека тестото треба прво да се суши пред да се наполни и валање, така што листовите на тестото не се држат заедно. Други велат дека тестото станува премногу кршливо.

Еве некои од најпопуларните источно-европски слатки и солени шопели и пломби. Слободно можете да се мешате и да одговарате на тестовите и пломбите кои ви се допаѓаат и што најдобро ви работаат. Не се обесхрабрувајте ако вашите први обиди со рака што се протегаат од штрудливиот тесто резултираат со солзи или помалку од ронлив производ. Како и со сите нешта, потребно е малку пракса и трпеливост. Не се откажувај! Ова е една вештина што сакате да ја пренесете на вашите деца и внуци. Покрај тоа, неуспесите се исто толку вкусни како и совршените.

За полесно време за тоа, можете да го превртите тестото со тркалачки пин или да направите попростлив тесто од квасец, или да го користите купеното фило тесто, што произведува многу прифатлив резултат. Ако најдете традиционални листови за филопс за кои е премногу тешко да се работи, обидете се коре , што е делумно печено тесто. Листовите се подебели, помалку кревки и не се исушат толку брзо. Ќе ви бидат потребни само две лисја од кора за да го направите секој штруд поради дебелината наспроти три до четири традиционални тесто со тесто.

• 01 од 05

  Рецепт за јаболко "Клапа" на Клара - Струдел од Јакуба

  Клара Цвитанович од ресторанот за морски јадења на Драго во Њу Орлеанс, рачно ја правеше тестото или тестото тесто, но сега со фило тесто толку лесно достапно, таа користи купено тесто со добри резултати. Вие нема да најдете нејзиниот штруд на менито на ресторанот на нејзиното семејство, но овој штруд и fritule и krostule се десертите што таа служи за одмор.

• 02 од 05

  Рецепт за хранливи вишни Струшк - Фил за Струдлу со Треска или Вишњама

  Темната Морелло цреша е традиционалната разновидност на цреша што се користи во источноевропското готвење, но ако свежата не е лесно достапна, во овој рецепт на храни од вишна од хрватски вишни може да се употребуваат вишни со вишни кои се извалкаат (фи за струплу с тресњама или вишњама ). И покрај тоа, црешите црвени Монморманси, познати како цреши од цреша, се многу прифатлива замена. Ако немате наклонетост да го истегнете тестото тесто, може да се користи # 7 фило тесто (подебело од # 4 кое се користи за баклава).

• 03 од 05

  Рецепт на хрватски солени зелка Струдел

  Пополнувањето на овој вкусен хрчак од шунка е направен со кромид и сланина и може да се служи како мезе кога се сече на мали парчиња или како гарнир или главен тек. Се разбира, сланината може да се испушти за денови на постот и наместо путер, ќе се користи нафта.

• 04 од 05

  Унгарски рецепт на јаболко Струдел - Almás Rétes

  Тестото за овој унгарски штруд користи јајце, кисела павлака и оцет. Струлските рецепти за тесто се разликуваат од земја до земја, регион до регион и семејство до семејство. Кои се стандардни оперативни процедури за еден готвач, би било незамисливо за друго. Најдете рецепт со кој си задоволен и кој го произведува резултатот што го сакате и се држи со него.

• 05 од 05

  Рецепт за полскиот бадем Струд - Струкла з Мигдалова

  Овој полски рецепт за штруд е направен со тесто од квасец и често е познат едноставно како бадемово тркало. Пополнета е со конзервирана бадемово паста која го забрзува процесот. Пред неколку години (и сѐ уште денес), бадемовото полнење беше направено од нула. Полски makowiec или матов штруд или ролна е сличен на овој рецепт во тоа тестото е квасец воскресна и тоа е валани, а не раката се протегала.