Konnyaku, е јапонски термин за зеленчук или растение, исто така познат како ѓаволски јазик, konjac, konjak, konjaku, konnyaku компир, вуду крин или слон јам. Конњаку, исто така, се однесува на подготвената храна, каде што коренот на фабриката konjac е направен во правоаголен блок од желе, како јамска торта или тестенини.
Оваа храна е главен јапонска кујна и се верува дека постоела уште од шестиот век.
Што ќе ти треба
- 1 14-унц пакет јапонски konnyaku (Јамска торта)
- 2 лажици вода (по избор: замена со кацуо (bonito) даши)
- 3 лажички Даши зачини сос од соја (бренд Kamada Dashi Shoyu), по вкус
- 1 - 2 лажички соја сос, по вкус
- 1/8 кафена лажичка јапонски
- 7-пилешки пипер (шичими тогараши)
Како да го направите тоа
- Исплакнете конняку со вода.
- Сечете konnyaku на дебели спојници или други саканата големина.
- Загрејте ја тавата без средство за средна топлина. Додај вода, соја од соја , даси зачини сос од соја, и конњаку заедно. Постојано мешајте. Додај 7-чили пипер (shichimi togarashi) и плетенка додека поголемиот дел од течноста испарува околу 6 до 8 минути. Додајте повеќе сос од соја по вкус.
- Отстрани од топлина и служат зачинета konnyaku на поединечни мали плочи. Украсете со дополнителна 7-чили пиперка (shichimi togarashi) .
Совети за рецепт:
За овој зачинет konnyaku рецепт, блокови од ita konnyaku беа исечени во дебели, кратки тестенини, но ако сакате, ова може да биде заменето со ширатски тестенини. Ако го пробате со шитаки тестенини, бидете сигурни дека ќе ги исечете тестенините во пократки парчиња со зајаци, бидејќи тестенините се екстремно долги и тешко можат да се јадат ако се остави како што е.
Замена на вода со даси акции, особено во случај зачинети соја сос (Даши Shoyu), не се користи. Или користете 1/8 лажичка бонито даси во комбинација со вода.
Направете го тоа вегетаријански или вегански со замена на даси со кацуо (бонито риба) со конбу (келп) даси.
Дополнителни информации:
Во јапонската кујна, konnyaku е подеднакво распространет како краткозерни ориз и се користи во многу различни јапонски јадења . Сепак, тоа е доста интересно во тоа беше hyped како диета и храна за слабеење во еден момент во почетокот на 21 век резултираше со "konnyaku бум." Тоа беше голем дел бидејќи konnyaku има нула масти со практично нема калории, но сепак се полни поради неговата висока содржина на влакна.
Што се однесува до вкусот и текстурата, не е невообичаено луѓето да го сакаат или да го мразат. Konnyaku е безобѕирно, и речиси без вкус, сепак има посебна текстура која е слична на солидна состојба слична на желе, која е прилично пролетна и размалена. За некои, само текстурата ја прави konnyaku целосно невкусна. Сепак, често оваа иста текстура е она што апелира до Јапонците и другите кои ја сакаат оваа единствена храна.
Поради слабиот карактер на конњаку, лесно се прилагодува на зачините и состојките на садот во кој е вклучен.
Тоа е сосема разноврсна во супи, варени или измешани јадења и оризови јадења како што се chirashi суши (расфрлен или мешан ориз) или takikomi gohan (зачинат парчен ориз). Konnyaku е исто така способен да "држи свој" како самостоен оказју , или гарнир, како што е случајот со овој зачинет konnyaku рецепт.
Konnyaku е достапен за продажба во ладилниот дел од јапонските пазари, како и други азиски продавници. Konnyaku може да се најде во рамни, правоаголни блокови со 10 унци и ќе биде обележан или црно (што е светло сиво-кафеава боја) или бело. Познато е како "ita konnyaku". Konnyaku е исто така достапен како тестенини, повторно во црно или бело, и е познат како "shirataki".
Зачинета Konnyaku антена вклучени во оваа статија е прекрасен прилог на секој јапонски оброк како гарнир или мезе. Тоа е исто така одличен елемент за да го вклучите во бенто (јапонски ручек кутија).
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 401 |
| Вкупно масти | 13 g |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 7 g |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 1.791 мг |
| Јаглехидрати | 62 g |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 9 г. |