Груб-сенф рецепт

Овој домашен груб рецепт за синап е од "Смешниот готвач" на Сали Стоун и Мартин Стоун (Avon Books). Се произведува со семиња од синап, црвено вино, црвен вински оцет и зачини. Сенфот треба да трае 3 часа, а потоа да има најмалку 12 часа пред користење, па соодветно планирајте.

Постојат повеќе од 40 видови семе од сенф , но најпопуларните се бели, кафеави и црни. Овој рецепт користи бели или кафеави семе од синап.

Сено на синап и самите себе не се жешки . Тоа е кога семето се скрши или измазнува и се меша со течноста што излегува од "spiciness". Бидејќи семето во оваа сенф е грубо, почнувајќи од сенф ќе биде само умерено зачинет.

Користење на сува сенф во готвење

Ако сте навикнати да користите сенф само како подправка, можеби ќе бидете изненадени од тоа колку сува сенф може да оживее рецепт.

Повеќе за подготвени сенф

Подготвениот сенф значи дека семето на синап се смачкано или измешано и се меша со вода и други состојки за да се создаде "мокро" подправка. Водата е од суштинско значење во подготовката, бидејќи ги разложува сулфурните соединенија и ензимот во семињата за да го ослободи лутото масло кое му дава сенф на зачинет вкус.

Подготвени гардини постојат во повеќето, ако не и сите, култури. Постојат бесконечни стилови на германски сенф , Дижон и други француски стилови, креолски сенф од американскиот југ, англиски супари, како иконски Колман, кинески сенф , кој може да биде топол со пет аларми и сенф од американски балистички пар , за да именува неколку.

Што ќе ти треба

• 1/4 чаша семе од синап (бело или кафеаво)
• 1/4 чаша црвени вински оцет
• 1/4 чаша суво црвено вино
• 1/2 чаша сува сенф
• 2 лажички сол
• 1/4 кафена лажичка allspice
• 2 лажици ладна вода

Како да го направите тоа

1. Поставете синапни семиња, вински оцет и вино во мала чинија и оставете да останат 3 часа.
2. Се се и семињата и течноста истурете во контејнерот на мешалка или преработувач на храна опремен со челичен нож. Процес со неколку движења на движење сè додека семето не се повредени и скршени.
3. Додадете сува сенф, сол, allspice и вода и процесирајте 30 секунди. Загрејте ги страните од контејнерот со гумена шпатула и процесирајте 30 секунди подолго.

1. Чувајте го во добро запечатен сад и оставете да стои преку ноќ пред употреба.

> Рецепт Извор: "Сенф готвач" од Сали Стоун и Мартин Стоун (Avon Books). Препечатени со дозвола.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	7
Вкупно масти	0 г.
Заситени масти	0 г.
Незаситен масти	0 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	280 мг
Јаглехидрати	1 г.
Диетални влакна	0 г.
Протеин	0 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)