Вовед во Ugandan кујна

Уганда е источноафриканска земја со богата историја која се движи од античката миграција на бенту и нилотични африкански луѓе до доаѓањето на Индијанците да работат на железничката мрежа на Уганда. Уганданската кујна сè уште не е толку популарна како кујна од други региони како што се Рог, Запад и Јужна Африка, но тоа не значи дека не се слави како вистински традиционален вид на кујна. Разнебитувањето во учењето за кујната на Уганда е фасцинантно патување.

• 01 од 06

  Matoke

  Матук е разновидност од банани кои се однесуваат на југозападниот дел на Уганда, кои се протегаат во Руанда и Бурунди. Вообичаено се користи како банана за готвење, а поради тоа се смета и за хмељен. Се готви кога сè уште е незрело и зелено. Мадокот може да се варат со или без кора, печени во кора или излупени, а потоа и да се парат. Кога варени и пире од себе или како чорба, таа претставува дел од националното јадење на Уганда.

• 02 од 06

  Ugali

  Ugali, како што се нарекува во многу делови на Уганда, е густа коренска каша, сосема слична на polenta; иако е направен од бела пченка или месо и обично се готви до релативно поцврста конзистентност. Дебела каша од каша е всушност потпора на локалните кујни на многу африкански земји. Тие само малку се разликуваат во финалната вкочанетост и дали се готват со додавање на сув прав во вода што врие или, пак, дали е направена мешавина од пченка и вода.

• 03 од 06

  Binyebwa

  Binyebwa е сос од кикиритки, најпознат како гарнир или придружен сос за маток. Во суштина, тоа е едноставно јадење направено со чисто природни и нерафинирани индекси. На кикирики треба да се готви добро пред потрошувачката.

• 04 од 06

  Банана Кари

  Една варијанта за подготовка на маткот е да се направи во кари. Ова јадење е веројатно повеќе популарно кај индијаните од Уганда и нивната дијаспора, бидејќи се венча со зачинетото влијание од индиската кујна и уникатните банани.

• 05 од 06

  Ѓумбир чај чај

  Чајот ја направи африканскиот начин секогаш "варен", без разлика дали зборувате за начинот на кој е направен во Танзанија, Зимбабве или Уганда. Котел обично се поставува на врвот на шпоретот со мешавина од околу 50-75% млеко и вода. Откако млекото ќе дојде до вриење, тој е исклучен и чајните кеси се фрлени во неа. Во Уганда, додавањето на ѓумбир на пијалакот е популарен начин за пиење чај. Понекогаш се остава торбичката за чај и е подготвена млеко за џвакање.

• 06 од 06

  Chapati

  Chapati, рамен леб кој личи на роти, е речиси како присутен како ugali на секој Уганда собир.