Овој вегетаријански тајландски црвен кари рецепт е лесно да се следи и ги комбинира салата, лимонска трева, црвени чили, галангала, ким, семиња од коријанс, лисја од кафефир вар, пченичен глутен или тофу, јамс или слаткапота, јапонска или кинеска модар патлиџан, шитаке печурки и тајландски свети босилек да се создаде вистинска вегетаријанска тајна чинија што ќе ги измами вкусните пупки.
Што ќе ти треба
- За пастата:
- 3 willots (ИЛИ 1 мал кромид кромид, ситно)
- 1 дршка
- lemongrass (види инструкции подолу, или 2 лажици подготвени купи lemongrass достапни замрзнати во повеќето азиски продавници)
- 1 до 3 црвени чили (во зависност од посакуваната мешавина, или 1-3 лажички тајландски црвен чили сос)
- 3 чешниња лук
- 1 до 2 инчи парче галангал (излупени и исечени, може да биде заменет со ѓумбир)
- 1/4 лажиче. бел пипер (може да се замени со црн пипер)
- 2 суп.л-патки. чили во прав
- 1 суп.л-патки.
- семки од коријандер (со земја со толчник и малтер или мелница за кафе)
- 3 суп.л-патки. соја сос (или тамари)
- 1 кафеф лист лист
- 1/2 лажиче.
- темно сос од соја
- 1 лажиче. кафеав шеќер
- 1/2 лажиче. сушени куркума (или 1 парче парче свежа куркума со големина на палецот, исечени)
- За јадење:
- 10 до 15 цреши домати (или 3 до 4 редовни домати, исечени)
- 3 до 4
- лисја од кафир вар
- 1 мала јапонска модри патлиџана (исечени во парчиња од залак, не кора, бидејќи има витамини во кожата)
- 1 слатка црвена пиперка (или 1 црвена пиперка, сецкани во парчиња со големина на залак)
- 1 пиперка (жолта, сецкан)
- опционално: 1 мал сладок компир (или јам, излупен и исечен на коцки)
- 1/2 чаша
- свежи тајландски свети босилек лисја (или слатка босилек)
- 1 пакет
- пченица глутен ("пилешко" или "говедско", OR 1 пакет фирма тофу се сече на коцки со големина на залак)
- 1 до 2 конзерви кокосово млеко (во зависност од тоа како благ ви се допаѓа вашиот кари, или колку сос сакате)
Како да го направите тоа
- За комплетна инструкција за тоа како да се купат и да се готви со лимонска трева, видете: Сите за Lemongrass: Вашиот водич за купување, подготовка и готвење со Lemongrass.
- За да ја направите пастата, ставете ги сите состојки за паста во процесор за храна.
- Додајте ½ отпадоци од кокосово млеко и преработка во паста.
- Место паста, пченичен глутен или тофу, преостанато 1/2 може да кокосово млеко, и лимес лисја во тепсија за јадење.
- Промешајте добро додека пастата не се темелно измешани со останатите состојки.
- Печете на 375 степени за 20 минути. Потоа отстранете ја од рерната и додадете зеленчук. Промешајте добро. (Забелешка: ако преферираш повеќе сос, или ако го најдеш вкусот на кари премногу зачинет, додадете 1/2 повеќе кокосово млеко.)
- По уште 10 минути отстранете ја од рерната. Проверете дали сте зеле зеленчук по желба.
- Проверете тест за сол и зачин. Ако не е доволно солено, додадете до 2 лажици. повеќе соја сос (или сезона со морска сол). Ако не е доволно зачинета, додадете уште еден црвен чили, исечете ситно, ИЛИ 1-2 лажиче. Тајландски чили сос. Ако премногу солено, додадете до 2 лажици. сок од вар . Ако премногу зачинета, додадете малку повеќе кокосово млеко (јогурт ќе работи премногу ако не сте вегетаријанци) и добро промешајте.
- Посипете со свежи лисја од босилек (овие може да бидат грубо сецкани ако се премногу големи) и да служат со многу тајландски миризлив ориз (бел или кафеав) за хранливо комплетен и задоволителен оброк.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 349 |
| Вкупно масти | 3 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 6 mg |
| Натриум | 822 mg |
| Јаглехидрати | 76 g |
| Диетални влакна | 20 г. |
| Протеин | 16 г. |