Sriracha Kimchi

Овој рецепт на Кимчи Sriracha е инспириран од Cookbook од Sriracha . Се прилагодува од водичот. Сепак, со користење на чили пиперки од Sriracha, можете да го прескокнете некои од чекорите вклучени во изработка на традиционална корејска зелка, baechu kimchi .

Значи, што точно е Шрирача ? Тоа е топол сос направен од црвени чили пиперки, лук, оцет, сол и шеќер, сите состојки најчесто се користат во корејската кујна и во азиската храна генерално. Таа се издвојува од другите жешки сосови поради нејзиниот слатки, тангентни вкусови. Ако вообичаено не јадете зачинета храна, веројатно ќе најдете дека Sriracha е жешко, но ако сте познавач за зачин, најверојатно ќе го најдете сосот само умерено жешко. Значи, ако нејзината топлина што ја барате, можеби ќе сакате малку да ја удрите топлината.

Sriracha е корисен додаток кој треба да го има во корејската кујна, бидејќи има и зачин и сладост и можете да го користите како зачини за лесни преливи за салата и вкус за сосови. Размислете за тоа како подобрувач за тестенини, брчки со сосови и пржени јадења со ориз.

Што ќе ти треба

• 1 голем глава на
• Напа зелка
• 1/2 чаша кошер сол
• 1 галон вода
• 6 чешниња лук, мелено
• 1 1/2 лажички излупен и мелен ѓумбир
• 3 супени лажици
• рибен сос
• 1 лажица јаболков оцет
• 2 лажички шеќер
• 1/2 чаша
• Срирача
• 6 парчиња, и бели и зелени делови исечени
• 1 голем морков, излупен и рендан

Како да го направите тоа

Ден 1:

1. Исечете зелка во четвртини, а потоа во 1-инчен квадратни парчиња. Фрли јадрото.
2. Ставете ја зелката во голема нереактивна чинија и фрлете со сол.
3. Нека зелка седи неколку часа на собна температура.
4. Додадете ја целата вода, осигурувајќи дека зелката е покриена.
5. Покријте го и салатот на собна температура преку ноќ.

Ден 2:

1. Исцедете ја зелката, исплакнете ја и исцедете ја вишокот на влага.
2. Во голема сад за мешање, комбинирајте ја зелката и се мешајте со лук, ѓумбир, сос од риба, оцет, шеќер, Sriracha, кромид и морков.

1. Покријте и чувајте на собна температура.
2. Проверете го вкусот на секои неколку дена додека не го добиете ферментираниот вкус што го сакате.
3. Откако ќе го подготвите, чувајте го во херметички сад во вашиот фрижидер.

Кратка историја на Sriracha

Sriracha е и инспириран и именуван по локалните топло сосови во Шри Рача, Тајланд, но се произведува во Калифорнија. Дејвид Тран, виетнамски имигрант во Соединетите Американски Држави, почна да го прави сосот затоа што не можеше да најде нешто што му се допадна во неговата нова земја. Тој пристигна во Лос Анџелес во раните 1980-ти.

Шрирача не стартуваше во фабрика, туку надвор од задниот дел на комбето на Тран. Кога сосот се покажа како хит, тој ја започна својата компанија Хуј Фонг Хранас. Денес, повеќе од 10 милиони шишиња од Sriracha сос се продаваат на годишно ниво, а брендот инспирираше голем број на помалку успешни knock-offs.