Вкус, видови, култура и многу повеќе
Во последниве години, капучино се шири од Европа и Австралија во Северна Америка и пошироко. Денес, можете да купите капучино во Јапонија, Хонг Конг, Тајланд и многу други неочекувани места.
Па што е тоа за овој пијалок што го направи толку сакан во целиот свет? Каде и како потекнува капучино ? И кои се некои од главните варијации на пијалокот што постојат во целиот свет? Научете сето ова и повеќе за светски познатиот капучино.
Што е Капучино?
Да почнеме со основите. Капучино е пијалок за кафе направен од мешавина на еспресо и млеко од пареа. Традиционалниот италијански капучино е генерално единечен (или понекогаш двоен) еспресо застрелан со еднакви делови на пареа и злато (во сооднос 1: 1: 1). Многу Американци го прилагодија овој рецепт, користејќи повеќе млеко и мрсна млеко за поблага еспресо вкус и побогат вкус.
Што значи вкусот на Капучино?
Добро направен капучино е богат со вкус и текстура. Има задебелен вкус на кафе и сладост од природниот лактозен шеќер во млекото. Исто така, може да биде зачинет со шеќер, со едноставни сиропои со вкус и други адитиви (иако ова не е традиционално).
Голем капучино треба малку да се научи, па ако не сте се обиделе да ви се допадне, дадете уште една шанса со друга бариста .
Италијанскиот капучино
Капучино стана популарно во САД само во последните 25 години.
Како резултат на тоа, некои луѓе претпоставуваа дека се роман пијалак. Сепак, капучино датира од стотици години и долго време ужива во Италија и на други места.
Во Италија, капучино (или капучини , како множина за "капучино", се вика таму) се неверојатно популарни. Тие обично се пие во текот на денот како пијалок за да уживаат со доручек (често со сладок пециво) или како еден вид на средно утрински избор.
(Додека Американците често пијат капучино во текот на целиот ден и уживаат во нив како пијалак по-вечера, континенталните Европејци традиционално ги пиеа наутро.) Повеќето Италијанци ја сметаат идејата за пиење по вечерата за да бидат невкусни и нездраво и да претпочитаат да пијат еспресо подоцна во денот, наместо. Капуциноните може да се консумираат дома или во кафулиња или кафе барови .
Во Италија, капучините често им служат на децата бидејќи имаат многу повеќе млеко од еспресо. (Слично на тоа, во некои делови од Европа и Индија, многу сличен чај се служи со деца од слични причини.)
Реалните италијански капучини се направени со машини за еспресо и бараат извесна вештина. Во Италија, тие се подготвени од страна на barista (множина: baristi ). Прво, бариста ќе повлече еспресо . Потоа, тој или таа ќе го подготват млекото. Машини за еспресо често имаат додатоци за пареа, кои може да се користат за пареа и мрсна млеко. Пареата под притисок пука од стапчињата и во мала, метална чаша млеко, давајќи му на млеко изобилие на мали меурчиња, многу топлина и многу поголем волумен отколку порано. (Брзото пенење може да даде млеко двојно да го зголеми неговиот оригинален волумен.) Млекото станува светло, воздушно и многу повеќе вкусно и претрупан кога е добро подготвено.
Потоа, млекото се премачкува над еспресото во претходно загреана чаша и служи.
"Капучинос" во странство
Како што капучино се шири од Италија до остатокот од светот, значењето на зборот се променило. Нејзината популарност довела до многу продавници и кафулиња за послужување на сопствените верзии на капучини, кои честопати се нејасно поврзани со вистински, италијански капучино. Овие "капучини" обично вклучуваат машина за издавање, која исто така може да се меша топло чоколадо и други топли пијалаци. Тие обично користеле сварено кафе, наместо еспресо или, уште полошо, камшикувано мешавина од еспресо млеко во "капучино". Yikes!
Тоа, рече, има многу кафе компании презема големи чекори да се направи повеќе автентичен капучино во странство, а квалитетот на капучино во странство е значително подобрена во последната деценија.
Како се служат Капучино
Големината и садовите за сервирање за капучини варираат од место до место.
Италијанскиот капучино традиционално се служи во 150 до 180 ml (5 до 6 течни унца) чаши. Во последните десет години, синџирите за брза храна и синџирите на кофеини почнаа да служат капучино во големини до 600 ml / 20 течни унци .
Во Италија, капучино обично се служи во претходно загреана чаша во форма на чаша. Во странство, капучино обично се служи во порцеланска чаша во подобри кафулиња, бидејќи порцелан добро ја задржува топлината. За нарачки за нарачки и во поевтини кафулиња, синџирите за брза храна и слично се користат за погодност. Овие чаши обично имаат пластичен капак за безбедност и за задржување на топлина. (Како што може да претпоставите, задржувањето на топлина е важно за уживање во добар капучино. За среќа, пената делува како природен изолатор, задржувајќи го подолготрајниот пијалок.)
Видови на Капучино
Популарноста и широко распространетото пиење на капучино доведоа до многу варијации на својот основен рецепт.
Традиционалниот капучино се состои од еден до два снимки на еспресо, наполнети со слоеви парен и пенирано млеко. Секоја barista и кафе има мали варијации, така што секое место каде што ќе пиете капучино ќе биде малку поинакво. Сепак, некои варијации се поголеми и бараат нивни сопствени имиња. На пример:
- Ладен капучино или капучини freddo се ладна верзија на топла капучино. Во Италија, овој пијалок има ладно, мрзливо млеко додадено на врвот. Во Америка, често е замрзнат (или ладен, помешан) напиток.
- Влажните капучини (исто така познати како капучини или капучино) се направени со повеќе топло млеко и помалку пенирано млеко. Тие се послаби и повеќе разредени по вкус традиционални капучини, слично како кафе со лате со малку пена на врвот.
- Сувата капучино (исто така позната како скуро капучини или темна капучино) има помалку млеко од другите капучини. Постои малку мрсна млеко, но има повеќе пенирано млеко на врвот на пијалокот. Вкусот на еспресо е посилен во овој пијалок, а течниот дел од пијалокот е потемни по боја отколку во традиционалниот капучино. Млечната пена на врвот на пијалакот го изострува пијалокот, држејќи го потопла подолго.
- Ароматизирани капучини се многу популарни во САД. Обично, со вкус на едноставни сирупи се користат за додавање на вкусот по ваш избор. Популарни вкусови вклучуваат ванила, чоколада, карамела, пеперминт, малина и цимет. Понекогаш, на врвот од пената на капучино, се додаваат и други адитиви (како што се цимет во прав или какао или карамели или чоколаден сос).