Бариста е човек кој се подготвува и (исто така, генерално) служи кафе-пијалоци на еспресо . Во Соединетите Американски Држави, терминот barista, често се применува и за вработените во кафетерии кои подготвуваат и еспресо и редовни пијалоци за кафе. Иако терминот barista технички се однесува на некој кој е професионално обучен за подготовка на еспресо, исто така може да се користи за да опише некој со високо ниво на вештина во правењето еспресо снимки и еспресо пијалоци (како што се лате и капучино ).
Зборот barista потекнува од Италија, каде што значи "шанкер" кој служи алкохолни и безалкохолни пијалаци, вклучувајќи кафе и еспресо пијалоци . Терминот е родово неутрален кога еднина. На англиски, тој е родово неутрален кога еднина или множина (бариста), но на италијански, тој е специфичен за родот или е машкиот "баррист", што значи "бармен" или "бармен" или женски "барист" што значи "бармен".
Бариста Опис на работата
Општо земено, баристите кои работат во кафетерии, кафулиња или кафе-барови работат комерцијални еспресо машини (наместо домашни машини за еспресо ). Додека нивната работа може да звучи едноставно, комерцијалните еспресо машини се движат во тежина. Некои од нив се рачни и бараат огромна вештина, обука и способност да се прилагодат на нијансите на секоја серија на кафе, дневно време, преференци на алкохол и сл. Додека другите машини се "супер-автоматски", што не бара ништо повеќе од полнење на цели грав и притискање на копче.
За повеќе информации за тоа како баристите работат на покомплицираните машини, погледнете го овој водич за подготовка на еспресо снимки .
Покрај изработката на еспресо, баристата, исто така, генерално е пена, пена и пареа млеко за да се направат широк избор на пијалоци базирани на еспресо и да се подготвуваат кафе пијалаци, како што е францускиот печат, истурете и капете кафе.
Работата на бариста е да ги знае разликите помеѓу пијалаците како Кортадо, кои се направени со еднакви делови густо млеко за пареа на еспресо и рамна бела боја, која е еднаква на пареа и текстурирано млеко и еспресо.
Бариста обука и експертиза
Иако е можно бариста да ги стекне своите вештини за работа со присуство на курсеви за обука на бариста, тие обично се учат на работа од долгогодишните вработени. Многу баристари се гордеат со своите вештини и поминуваат години усовршувајќи специфични техники за изработка на совршени пијалоци. Оваа опсесивна тенденција за подобрување на занаетчиството доведе до локални и меѓународни натпревари на Бариста. Иако официјалните натпревари од бариста потекнуваат од Норвешка, најпознатиот и почитуван натпревар во Бариста е сега Светскиот шампионат на Бариста (или WBC), кој како и Олимпијадата се наоѓа во нова земја секоја година.
Покрај вештината за рачно подготвување еспресо снимки и еспресо пијалоци, некои баристи се познати по специјализации како што се ланте уметност , печење кафе, знаење за кафе или ладно сварено кафе . Веројатно сте навикнати да гледате лисја или срца на врвот на вашето млеко и еспресо пијалоци. Овој талент на креативност не е толку лесен како што изгледа.
Таа бара истурање на млекото на таков начин што како што се издига на површината формира посебен дизајн.
Други значења на "Бариста"
Во прилог на оној кој прави еспресо и сродни пијалаци, терминот barista може да се однесува и на Barista Magazine , на кафетеријата Barista PDX во еспресољубивиот град Портланд, Орегон, K-Cup Barista Prima Coffeehouse и на синџирот на кафе Barista India ( компанија Лаваца).