Благиот и крем Шахи Мурга никогаш не успева да ги задоволи. И покрај тоа што звучи "фенси-schmancy", тоа е некомплицирано да се готви. Shahi Murgh е индиски ресторан главен и на листата на повеќето нареди јадења. Служи Шахи Мурга со Chapatis, Parathas или само со обичен варен ориз, во зависност од текот на она што вашето семејство мечтите на денот. Можете исто така да додадете салата од Kachumbar за да го заокружите оброкот.
Што ќе ти треба
- 20 cashews или
- бадеми
- 3 до 4 супени лажици растително масло за готвење
- 5 каранфилче
- 8-10 црн пипер
- 2-инчен парче
- цимет
- 1-ѕвезда анасон
- 5 кардама, парчиња
- 2 мали или 1 голем лист залив
- 1 голем кромид, сецкани многу добро
- 1 лажица лук паста
- 1 лажица ѓумбир паста
- 2 лажици доматна паста
- 1 лажичка коријандер во прав
- 1 лажичка ким во прав
- 1/4 лажичка куркума во прав
- 1/4 кафена лажичка
- црвен чили во прав (оставете ги ако сакате)
- 1 лажичка garam masala
- 1 лажичка сол
- 2,2 кг (1 килограм) без кожа, парчиња кокошки без коски (2-инчни коцки) - сакам да го користам пилешкото бедро
- 1/2 чаша дебел, незасладен крем
Како да го направите тоа
- Намалете ги бадемите / кашевите со парична казна во прав во процесор за храна. Чувај настрана.
- Загрејте го маслото за јадење од зеленчук / канола / сончогледово масло во длабок тенџере со тешки дно, на средна топлина.
- Кога маслото е жешко, додадете ги целата зачини и сајте додека не почнуваат да тлееат по боја и малку мирисна. Тоа значи дека се подготвени.
- Сега додадете ситно исечен кромид и пржете додека не почнуваат да претвораат бледа златна боја. Треба да трае од 5 до 10 минути.
- Сега додадете ѓумбир и лук паста и соте уште 2 минути.
- Додајте ја доматната паста и сите зачини во прав, вклучувајќи ги и гарам масалата . Исто така, додадете сол. Промешајте да се меша сè добро и пржете ја маслата, често мешајќи додека нафтата не почне да се одделува од неа. Честото мешање ќе го спречи согорувањето и исто така ќе обезбеди рамномерно кафеава масала. Маслото кое се одделува од масалата е знак дека е добро подготвено. Ова резултира со мазни, добро соединувани вкусови!
- Сега додадете пилешко и се промешува за да го покриете целосно со масалата. Саут додека пилето не е запечатено.
- Сега додајте 200 ml топла вода во тенџере, добро промешајте и покријте го садот. Намалете ја топлината и уривајте додека пилето не е нежно.
- Кога ќе се направи кокошката, додадете го дебелиот крем и добро промешајте. Продолжи да се готви додека повеќето од сосот не се исушат. Резултатот треба да биде сад со дебел сад.
- Исклучете ја топлината и сервирајте Shahi Murgh со Chapatis, Parathas , Jeera Rice или само со обичен варен ориз!