Основен рецепт за пилешки кари

Индискиот пилешки кари може да варира од регион до регион, дури и од најосновните рецепти. Меѓутоа, она што го имаат заедничко е сос со кромид, лук, домат и автентични зачини на Индија, како што се коријандер, куркума и гарам масала. Некои рецепти додаваат крем за задебелување агент како јогурт или кокосово млеко или крем. Сепак, овој рецепт не е; Наместо тоа, дебелината се создава со мелење на пржениот кромид во паста и обработка на доматите со лук и ѓумбир пасти. Водата додадена на крајот помага да се балансира конзистентноста на сосот.

Овој најосновен пилешки рецепт е исто така еден од највкусните, но се чувствувате слободни да го користите овој рецепт како основа, додавајќи состојки што можеби ги претпочитате (како повеќе зачини или листови од кари, кои ги користат во Јужна Индија). Овој рецепт повикува за кој и да е вид на кокошка, корист, бело или темно месо, не заборавајте да ја отстраните кожата. Служи пилешки кари со топол Chapatis (индиски плоча) или обичен варен ориз.

Што ќе ти треба

• 1/4 чаша зеленчук, канола или сончогледово масло
• 2 големи кромид, исечени тенки
• 2 големи домати, ситно
• 2 суп.л-патки. лук паста
• 1 суп.л-патки. ѓумбир паста
• 2 лажиче. коријандер во прав
• 1 лажиче. прашина од ким
• 1/2 лажиче.
• куркума во прав
• 1/2 лажиче. црвен чили во прав
• 2 лажиче. garam masala powder
• 2 1/4 фунти (1 кг.) Парчиња пилешки по ваш избор, кожата е отстранета
• 1/2 чаши топла вода
• Сецкан свеж коријандер (cilantro) за гарнитури

Како да го направите тоа

1. Намалете го маслото во длабока тава на средна топлина и пржете го кромидот до златно-кафеава боја. Извадете го од маслото со лажичка и исцедете ги на хартиени крпи. Исклучете го топлината, чувајте го маслото во садот.
2. Мелење на кромидот во мазна паста во процесор за храна. Извадете во сад и ставете настрана.
3. Во храна процесор, мелење домати и лук и ѓумбир пасти заедно во мазна паста.
4. Повторно загрејте го маслото во тенџере и додадете паста на кромид. Фрај за 2 до 3 минути. Додајте ја доматната паста и сите зачини. Добро се меша. (Ова се нарекува масала.)

1. Спреј ја масала додека нафтата не почне да се одделува од неа.
2. Додај пилешко на масала и кафеава добро, околу 8 минути.
3. Додајте 1/2 чаши топла вода на пилешко, врие и покријте. Кук додека пилето не е тендер, околу 15 минути.
4. Украсете со сецкан коријандер и сервирајте со топла чапатис (индијански плочки), Наанс (тандор-печен индиски раббир) или обичен варен ориз.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	502
Вкупно масти	32 g
Заситени масти	7 g
Незаситен масти	15 г.
Холестерол	142 мг
Натриум	146 mg
Јаглехидрати	6 г.
Диетални влакна	1 г.
Протеин	46 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)