Fabada Asturiana е типично и многу традиционално јадење од Астурија, на север од Шпанија. Луѓето генерално го прават тоа за срдечен ручек, бидејќи се смета за премногу тежок за вечера! Изработена е со големи бели гравчиња, колбас со хоризон, крмни колбаси ( морчила ), шунка, свинско месо и пиперка. И покрај едноставната листа на состојки, ова јадење може да потрае прилично малку време за да се подготви, затоа што мора однапред да го впивате гравот и да го улкусите сè заедно долго време.
Но, ако немате време или сите состојки, обидете се со оваа поедноставена верзија на овој вкусен грав и колбас. Нашиот брз и едноставен рецепт за астуриана fabada saves time, бидејќи тоа не бара преку ноќ впива. Потребно е половина од времето за готвење и користи само неколку состојки.
Овој рецепт заштедува време, бидејќи не го впива грав преку ноќ. Но, исто така, не користи зрнести грав (може да, но резултатите нема да бидат исти!).
Погледнете повеќе традиционални шпански чорби овде .
Што ќе ти треба
- 1 фунта Лима грав (сува, голем бел грав)
- 1 1/2 килограми свинско филе ребра (земја стил)
- 1 жолт кромид (сецкан)
- Екстра девствено маслиново масло
- 4 чешниња лук (цела)
- 1 ловоров лист
- 6 до 7 унци chorizo колбас (исечени, ако не можете да најдете chorizo, замена на вашите омилени колбаси и додадете малку екстра пиперка)
- 1 лажица пиперка (шпански слатка)
- сол по вкус
Како да го направите тоа
- Истурете грав во голем сад или сад и покријте ги со ладна вода.
- Свртете го горилникот нагоре додека водата не дојде до вриење. Се вари 1 минута и потоа исклучете го горилникот.
- Покријте ги и пуштете ги гравчињата во водата еден час.
- Додека грав седат, исечете го кромидот на околу 1/4 инчи парчиња. Се сече свинско месо во големи парчиња - околу 2-инчни квадрати.
- Покријте го дното на голем тенџере со маслиново масло и топлина преку медиум. Кога е жешко, додадете сецкан череп, лук и свинско месо. Саути се додека кромидот не е транспарентен (но не и кафеав). Отстрани од топлина.
- Исцедете вода од грав. Поставете ги гранците во големиот сад со солени кромид и свинско месо. Додадете вода за покривање. Додадете го ловот за лисје, исечениот хоризо и шпанската пиперка.
- Поставете го на шпоретот и завртете го високо. Кога водата ќе дојде до вриење, намалете се на средно. Водата треба да биде на ниско ниво. Симнете додека месото не е тенко. Ова трае околу 1 1/2 часа.
- Почувствувајте го чорбата и прилагодете ја сол ако е потребно. Служат во супа чинии со crusty леб.