Оваа пареа ориз торта е вкусна и здрава - светлина во шеќер, со висок протеин, и ниски заситени масти. Како и повеќето тајландски десерти, оваа торта бара леплив ориз (исто така наречен "слатка ориз") и кокосово млеко здраво за здравје.
Пандан е зелена паста направена од лисја од пандани (билка), што го прави убав десерт за Божиќ или за Денот на Свети Патрик. Оваа торта е вкусна сама по себе, или се служи топли или на собна температура. Или облечете го со свежо овошје и малку тост кокос (како што е прикажано).
Што ќе ти треба
- Прв слој:
- 1 чаша глутен ориз (тајландски "слатка" или "леплив ориз") натопен во вода најмалку 30 минути или до 3 часа
- 1 1/4 чаши кокосово млеко (дебел, висок квалитет)
- 3/4 лажиче. пандан паста / суштина (достапна во мали шишиња во азиските / кинески продавници за храна)
- 2 лажици. бел или кафеав шеќер (или јаворов сируп работи добро)
- прстофат сол
- 2. слој:
- 5 јајца
- 1 1/4 чаши кокосово млеко (дебел, висок квалитет)
- 1/2 чаша бело или кафеав шеќер (или јаворов сируп)
- прстофат сол
- 2-3 капки пандан паста / суштина, достапни во мали колички во азиски / кинески продавници за храна)
- 2 лажици. оризово брашно (достапно во мали пластични кеси во азиските продавници за храна)
Како да го направите тоа
За чекор-по-чекор верзија на овој рецепт (со слики), видете ја мојата: Pandan Rice Cake, Чекор по чекор.
- Користете пароброд за оваа торта ако го имате. Ако не, може да се собере еден со поставување на бамбус пароброд или голем ситен во внатрешноста на вок или голем сад (бамбус паровите работат добро и може да се купат многу поевтино кај азиските бакалери). Потоа ставете подмачкан сад за торта (9 инчи) во паробродот / сито. Бидете сигурни да ставите најмалку 1 сантиметар вода на дното на вашиот вок.
- Ако вашиот сад за торта ја собере целата соба во пароброд (како што ми е), оставете го капакот на паробродот. Наместо тоа, користете го капакот wok (или многу голем покрив за тава). Осигурајте се дека капакот е доволно голем за да дозволите пареа да помине од дното на вок над врвот на тортата. (За да видите како изгледа ова, кликнете на чекор-по-чекор верзија на овој рецепт погоре.)
- По натопување на оризот (видете состојки), исцедете го оризот и промешајте го заедно со другите состојки "First Layer". Добро се меша. Забелешка: панданската паста / суштината ќе го претвори зеленото тесто, а исто така ќе му даде убав вкус на тортата. (За повеќе информации за Пандан, видете: Што е Пандан? - или кликнете на чекор-по-чекор верзија на овој рецепт погоре.)
- Истурете ја оваа мешавина во садот за торта и извадете ја површината со лажица. Потоа покријте и оставете да се парат со висока топлина 20 минути. Бидете сигурни да додадете повеќе вода на вок по потреба.
- Додека првиот слој испарува, подгответе го вториот слој. Ја победи јајцата со вилушка 30 секунди.
- Додадете кокосово млеко, шеќер, сол и пандан паста. И на крај, посипете го брашното. Победете со рака или со електричен миксер додека тестото не е повеќе или помалку мазно.
- Првиот слој се прави кога оризот ја апсорбира течноста. Кога ќе се готви првиот слој, нежно притиснете го со вилушка за да го извадите слојот.
- Полека ставете мешавина од втор слој во текот на првиот слој. Забелешка: Вашиот колач може да се пополни до раб, бидејќи оваа торта не се зголемува многу. Сега покријте ја и намалете ја топлината на средно. Продолжете да испарувате уште 20-30 мин, или додека не се намести пудрата (вметната вилушка треба да излезе чиста).
- Опционален чекор е на долната страна на масна лажица над површината на горниот слој како што е поставување (дозволете му да развие кора пред да го направите ова). Ако го направите ова неколку пати, тоа ќе го извади слојот и ќе го даде врвот убав сјај.
- Овозможете торта да се излади најмалку 10 минути пред сечењето. Служат како што е (тоа е вкусно обичен) или со малку свежо овошје и попрскување на тост кокос (како што е насликано).
Да се чува: покријте и оставете го тортата на вашиот шалтер до 2 дена; потоа се фрижира. Обидете се да јадете оваа торта додека е свежа, бидејќи пареата десерти имаат тенденција да се зацврстуваат по неколку дена.