Во Тајланд, тиква и кокосово млеко се најчесто спарени за да направат различни солени и слатки задници. Во овој рецепт, двете убаво се здружуваат во суво вино што има вкус како вкусни како оние што можеби сте ги пробале во вашиот омилен тајландски ресторан. Различни извори на протеини може да се користат со оваа супа, вклучувајќи тофу, длабоко пржени тофу, ракчиња или наут (за чисто вегетаријански / вегански рецепт, видете ја врската подолу). Тоа е совршен оброк на студена ноќ, но исто така е прекрасно да служи како мезе за вечера. Уживајте!
Што ќе ти треба
- 6 чаши пилешки акции
- 1/3 до 1/2 може
- дебело кокосово млеко
- 4 лажици. мелено
- свежа лимонска трева ИЛИ флаширана / замрзната
- 3 kaffir вар лисја, остави целина, или замени 1 лажиче. варовник
- 3 чаши тиква или сквош, излупени и се сече во куси парчиња
- 2 чаши јам или сладок компир, излупени и исечени на парчиња
- 1-2 чаши меки тофу, исечени во коцки или заменете наут или варен ракчиња
- 1 сапун, мелено, ИЛИ 1/4 чаша мелено пурпурна кромид
- 3 чешниња лук, мелено
- 1 парчиња галангал или ѓумбир со големина на палецот, рендан или исечен на ребро
- 1 свеж црвен чили, исечени, ИЛИ 1/4 до 1/2 лажиче. сушени смачкана чили, ИЛИ 1-2 лажиче.
- чили сос
- 1/2 лажиче. куркума
- 3/4 лажиче. земјата коријандер
- 1 лажиче. земјата ким
- 2-3 лажици. сос од риба, по вкус
- 1/2 до 1 лажиче.
- паста од ракчиња , или 1 екстра капсула. рибен сос
- 1 лажиче. кафеав шеќер
- 2 лажици. свежо исцеден сок од лимон
- 1 дарежлив грст бебе спанаќ, измиен
- 1/2 чаша свеж босилек (полнење)
Како да го направите тоа
- Ставете го во тенџере со висока жештина. Додадете ја подготвената лимонска трева (плус остатокот од дрвото ако употребувате свежа лимонска трева), лисјата на кафир вар, шунка, лук, галангал или ѓумбир и чили. Доведете се до вриење.
- Додадете ја тиквата (или сквош) и јам. Намалете ја топлината малку и нежно се вари 6-7 минути.
- Додека супа се готви, додајте ги зачините / аромите, мешајќи со секое додавање: куркума, коријандер од земјата и ким, рибин сос, паста од ракчиња, кафеав шеќер и сок од лимон. Совет: Немојте да се обидувате да го испуштите рисот сос и пастата од ракчиња - мирисаат лошо, но направете чудесна супа со вкус!
- Кога тиква и јам се доволно меки за јадење, намалете го топлината на ниско ниво. Сега промешајте во кокосовото млеко (започнете со 1/3 конзерви и зголемувајте до 1/2 може да зависи од тоа колку крем го сакате).
- Добро мешајте и пробајте ја вкусната супа за сол и зачин, додавајќи повеќе сос од риба, ако не е доволно солено или вкусно (ова ќе зависи од "соленоста" на вашата количина). Додадете повеќе сок од вар ако е премногу солено или слатко. Ако е премногу кисело за ваше вкус, додадете малку повеќе шеќер; исто така прилагодете го нивото на зачини со додавање на повеќе чили. Ако премногу зачинета, додадете повеќе кокосово млеко.
- Непосредно пред сервирање, додадете мек тофу и спанаќ и нежно мешајте го во супата (спанаќот ќе замине веднаш). Поставете ги во чинии и врвот со свежиот босилек и коријандер. Имајте на ум дека оваа супа обично се служи со ориз на страна, но исто така може да се сервира со тестенини. Уживајте!
Совет: За една супериорна супа, како еден од рецензентите на препорачаниот рецепт, ставете го готово супа во блендер и блиц пред сервирањето. Ова го прави за крем-прекрасна супа.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 616 |
| Вкупно масти | 13 g |
| Заситени масти | 7 g |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 33 мг |
| Натриум | 2.599 мг |
| Јаглехидрати | 103 g |
| Диетални влакна | 17 г. |
| Протеин | 33 г. |