Прашање: Red Bean Curd
Одговор: Црвеното гравче е вид на сочувана свинско сирење (наречено и ферментирано гравско млеко), кое се состои од коцки од свинско грав што се сочувани во оризова вино , ферментиран црвен ориз и други зачини.
Ферментиран грав свинско се продава во тегли на кинески пазари. Популарен бренд е Фу-Чунг (на сликата), кој содржи доста сос во тегла заедно со коцки.
Во кинеското готвење , мала количина на ферментирано гравче се користи за додавање на вкус на сè, од ориз и конге до зеленчук, мешавини и запечени јадења . Влијанието на кинеските имигранти во хавајското готвење се гледа во фактот дека хавајските рецепти за Char Siu често се прават со црвен грав.