Има кратко, но слатко поглавје (каламбур наменет), на пасечни десерти во Слатките носхинги на Ејми Крицер. Додека голем дел од книгата е практична ода за брашно - мислам дека Snickerdoodle Bagels , babka и rugelach - делот од Пасхата ги избегнува заедничките супститути на состојките како оброк од маццо торта . Тоа е освежувачки таков и еден кој го прави рецепти корисни многу повеќе од Пасхата. На пример, земете ги овие безалкохолни чоколадни портокалчиња. Тие се природно без глутен (без шишенце на кора од маца, што е), па така рецептот има целосна корист. Што се однесува до таа кора, сметајте дека тоа е бонус - тоа е совршено за кога сакате да направите пасхално лекување, но не сакате да се плеткате со печење, и прави умен пробив за користење на пост-празник на матза.
Kritzer пишува: "Јас се колебам дури и да ги нарекувам овие кекси, бидејќи тие се навистина повеќе како поединечно делумно делкани раскошни парчиња небесни. Знаев дека сакам некој вид на кекс во оваа книга, бидејќи тоа е, делумно, како започна моето готвење патување Кората од маца, додаде убава криза до богатата торта и слатко, природно розево мрзнување. Зборувајќи за тоа, не плашете се од цветот: Најчесто додаваат боја, а не премногу вкус ".
Рецепт препечатена со дозвола од Sweet Noshings: Нови пресврти на традиционалните еврејски десерти , од страна на Ејми Крицер. (Rock Point Publishing, отпечаток на Quarto Publishing 2016)
Што ќе ти треба
- За мрзнување:
- 1 средна репка исчистени и исечени
- 1 лажица сок од лимон
- 2 стапчиња или 1 чаша (225 гр.) Несолен путер, омекнат
- 8 унци (227 гр.) Крем сирење, омекна
- 4 чаши (450 гр.) Шеќер во прав
- 2 лажички екстракт од ванила
- За кората Мацха:
- 3 парчиња (84 гр.) Маца
- 1 ½ чаши (182 g) полусушени чоколадни чипови
- ½ чаша (85 g) бели чоколадни чипови
- Удобно сјајно (опционално)
- За Cupcakes:
- 1 стап или ½ чаша (112 g) несолен путер, омекнат
- 8 унци (227 гр.) Горчливо слатко чоколадо
- 1 чаша (200 гр.) Гранулиран шеќер
- 3 јајца
- ½ чаша (43 g) незасладен какао во прав
- 1 лажичка екстракт од ванила
- ¼ лажичка кошер сол
- 1 лажица портокалова кора од лимон (од 1 портокалова)
Како да го направите тоа
1. Прво, готви репка. Ставете ја репка во средно тенџере и покријте со вода и сок од лимон. Донеси до вриење, спуштете до врие и вриете 30 минути или до тендерот. Кул, лупам и слатка репка со ренде; отстранете што повеќе влага колку што можете со хартиени крпи. Треба да имате околу ½ чаша (115 гр.). Стави на страна.
2. Потоа, направи кора од маца. Загрејте ја рерната на 350ºF / 180ºC. Поставете маца на лист за колачиња со фолија, со страни (ватенка за ватенка) или 9 x 12 инчи (23 x 30 см) и попрскувајте полусушени чоколадни чипови рамномерно над матца.
Можете да ја скршите матзата на парчиња ако целите парчиња не се вклопуваат во вашиот лист.
3. Печете 3-4 минути за да се топи чоколадото. Во меѓувреме, се топи бело чоколадо во мала стаклена чинија во микробранова печка, 30 секунди истовремено додека не се стопи, мешајќи по секој интервал.
4. Извадете ја манза од печката, внимателно ракувајте со чоколадо со нож за покривање на маца, прелив со бело чоколадо и посипете со јадење сјај, ако користите. Ако сакате, можете исто така да додадете и други додатоци во оваа точка како кокос или лимон бадеми.
5. Кул (во фрижидер за да ги забрза работите, ако сакате), а потоа да се скрши матца во парчиња. Стави на страна. Ќе имате повеќе од доволно за да го користите на кекси. Тоа го прави одличен закуска!
6. Долна температура на рерната до 300ºF / 150ºC. Линијајте со 12 чаши cupcake тава и 4 чаши на друга тава со облоги и се остави настрана.
7. Да се направат cupcakes , во голем тенџере на тивок оган, се топи путер и чоколадо, мешајќи повремено.
8. Во посебен сад, победи шеќер и јајца заедно за 2-3 минути до многу бледо жолта боја. Извадете го чоколадото од топлина и промешајте со какао во прав, ванила и сол. Додајте чоколадна смеса во мешавина на шеќер и се мешаат за да се комбинираат Промешајте во портокалова кора.
9. Истурете тесто подеднакво во обложувалници (по 1½ лажички лажици) и печете 25 минути, само додека не го поставите. Оставете го да се излади во садот за 10 минути, потоа исфрлете го и завршете го ладењето на жица. На чашите ќе се потоне малку како што се излади.
10. За да завршите со мрзнење, путер путер и крем сирење со миксер за раце или штанд со размачкана закачалка во голема чинија до светлина и крем.
Потоа додадете шеќер во прав и победете се додека не се комбинираат. Додај рендан цвекло и ванила и победи се додека не се комбинираат. Ова мрзнување прави многу, така што навистина може да го натрупате.
11. Ширење или цевки за мрзнување (со користење на парче за цевки со голема дупка, па парчиња од репка може да се вклопат) на оладени кекки и врвот со парче кора од маца. Оставете ги остатоците во херметички сад во фрижидер до пет дена.
Совет
За мрзнење на репка, можете или да купите претходно варени цвекло (јас не препорачувам конзервирана) или да ја подготвувате вашата репка пред да направите cupcakes.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 642 |
| Вкупно масти | 41 г. |
| Заситени масти | 25 g |
| Незаситен масти | 12 г. |
| Холестерол | 118 мг |
| Натриум | 153 mg |
| Јаглехидрати | 65 g |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 6 г. |