Ако прошетате низ работните населби на најголемите турски градови, како што се Истанбул и Анкара, ќе ги видите уличните продавачи кои служат со пареа од топло оризовен пилеф со пилешко и наут. Нивните колички со две тркала се непогрешливи, особено за време на ручек.
Рајс пилаф со пилешко и наут, или 'nohutlu pilavı' (no-HOOT'-loo PEE'-lahv-uh), е популарен на улиците бидејќи е многу евтин. Исто така, има многу енергија и хранливи состојки ако напорно работиме цел ден.
Вообичаено можете да добиете чинија со свеж пилаф и ладен чај од турскиот јогурт пијат наречен "ајран" (ai-RAHN) за неколку турски лири или помалку.
Иако изгледа како едноставен оброк, всушност е многу вкусно. Многу семејства го прават тоа дома, особено за големи собири. И вие не треба да направите многу друго за да продолжите со тоа. Ќе направи свежа салата.
Оризот и сушените мешунки како наут се стакленици во турската кујна и се некои од најпопуларните турски состојки . Оди напред и пробајте турски ориз пилаф со пилешко и наут за едноставен, вкусен оброк во еден сад.
Што ќе ти треба
- 1/2 цела пилешко со кожа
- 1 морков
- 1 кромид
- 1 (12 мл.) Може
- наут
- 2 суп.л-патки. путер
- 2 суп.л-патки.
- маслиново масло
- 1 1/2 чаша
- краток житен ориз
- 2 чаши пилешка супа
- 1 чаша вода
- 2 лажиче. сол
- 1/2 лажиче. црн пипер
Како да го направите тоа
- Ставете го ½ пилешко во тенџере и пополнете го со доволно вода за да го покриете пилешкото за еден инч. Излупете ја морков и кромид и ставете ги во тенџере. Доведете ја водата до вриење, потоа намалете ја топлината и покријте го садот. Пуштете го пилешкото нежно додека месото не падне од коските, околу 30 минути. Поставете го настрана да се излади.
- Кога пилето е доволно ладно за да се справи, отфрлете го кромидот и морковот. Отстранете го пилешкото од супата и одделете го целото месо од коските, Отфрлете ги коските, кожата и наежот. Подгответе ја супата преку фини житни цедилки и поставете ја настрана.
- Исцедете го и исплакнете го грашокот и поставете ги настрана. Во голема, плитка тава, топете го путерот заедно со маслото. Додадете го оризот и ракувајте ги маслата низ сите зрна со дрвена лажица. На тивок оган продолжете да го "суете" сувиот ориз за неколку минути.
- Додадете го грашок, пилешка супа, вода и зачини. Доведете ја течноста до вриење, потоа намалете ја топлината и покријте ја. Пуштете го оризот многу нежно на тивок оган додека не се апсорбира целата течност.
- Исклучете ја топлината. Отворете го горниот дел од тавата и поставете ги парчињата од пилешко врз врвот на варен ориз. Направете го ова брзо како што не сакате да изгубите премногу пареа. Заменете го капакот и пуштете го оризот да пареа уште околу 10 минути.
- Кога сте спремни да го сервисирате, извадете го капакот. Користење на голем сад како калап, организира пилешки парчиња на дното и нагоре на страните на садот. Користете ја дрвената лажица, наполнете ја садот со топла ориз и нежно го спакувајте за да ја избришете. Кога садот е полн, преврти го наопаку на вашата служечка чинија. Можете да го наместите врвот со посипување на сецкани свежи билки, ако сакате.
- Послужете го оризот со жешка вода со чаша ладен пијалак од јогурт, наречен "ајран" (ai-RAHN).
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 756 |
| Вкупно масти | 25 g |
| Заситени масти | 8 g |
| Незаситен масти | 11 г. |
| Холестерол | 68 мг |
| Натриум | 1.726 мг |
| Јаглехидрати | 97 g |
| Диетални влакна | 10 г. |
| Протеин | 34 g |