Крцкави пржено пилешко не мора да биде неуредна, трудо-интензивна задача. Овој пилешки рецепт користи два методи за да направи перфектно печено пилешко со крцкава кожа и чудесен вкус. Со оваа постапка со две чекори и печка, не го жртвувате крцкавиот слој и вкусот што го добивате со длабоко пржено пиле.
Ова е одличен начин за пржење на пилешкото. Парчињата накусо се пржени за да ја острицат кожата, а потоа завршуваат во рерната. Има помалку збрка, помалку искористено масло, а пилешкото е совршено во секое време.
Ако имате омилена мешавина на брашно, слободно прилагодете го рецептот. Ако сакате зачинета пржено пиле, додајте една кафена лажичка или повеќе кафена пиперка во брашното заедно со пиперката. Ова е одлично пилешко за семеен оброк или пикник.
Јас користев пилешки бутови во овој рецепт, но целата нога може да се користи, или да се користи целата пилешка. Поголемите парчиња може да поминат подолго, па проверете ги со сигурен термометар за месо или термометар за брзо читање. Минималната безбедна температура за пилешко е 165 F.
Што ќе ти треба
- 3 килограми коска во пилешки бута (или цели нозе, со кожа)
- 2 чаши матеница (добро потресен)
- 1/2 чаша топла сос (како што се Тексас Пит или Френк)
- 2 чаши универзално брашно
- 1 лажица кошер сол
- 1 лажица свежо зелен црн пипер
- 2 лажички земјата пиперка
- 1 / 2-1често растително масло (за пржење)
Како да го направите тоа
- Во кеса за чување храна, комбинирајте ги пилешки бутовите со матеница и топол сос. Ладилник за време од 3 до 4 часа или преку ноќ.
- Се загрева рерната на 350 F.
- Ставете решетка во голема рамка за печење за печење или тава за печење.
- Комбинирајте го брашното, кошерната сол, бибер и папрака во широка, плитка сад или пита.
- Истурете растително масло во длабока тава или тенџере на длабочина од околу 1/2 инч.
- Маслото се загрева до 360 °.
- Извадете ги парчињата од пилешко од мешавината на павлака и натопете се во мешавината на брашното за да го наместите темелно. Отстранете го вишокот.
- Наредете ги обложените парчиња од пилешко во врело масло - можеби ќе треба да работите во серии - и пржете околу 2 1/2 до 3 минути на секоја страна, или додека облогата е лесно замачкана. На пилешко ќе се кафеа повеќе како што се пече.
- Отстранете го пилешкото на решетката во тавата за печење.
- Печете го пилешкото бутовите или нозете за 35 до 45 минути, или додека пилешкото не се регистрира најмалку 165 F на термометар за храна за инстантно читање, вметнат во најгусто пилешкото бедро, кое не ја допира коската.
Совети и варијации
- Заменете ја пиперката со добар квалитет чили во прав или соли без каша или замрзнување.
- Додадете 2 кафени лажички зачини за месо од живина и намалете ја пиперката на 2 лажички.
- Додајте 1 лажичка прашок од кромид и 1/2 лажичка лук во прав на мешавината од брашно.
Можеби исто така ви се допаѓа
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 734 |
| Вкупно масти | 54 g |
| Заситени масти | 10 г. |
| Незаситен масти | 30 г. |
| Холестерол | 149 mg |
| Натриум | 1,622 mg |
| Јаглехидрати | 12 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 48 g |