Тандори масала е мешавина од индијански зачин што се состои од ким , коријандер, каранфилче, цимет, ѓумбир, лук, чили, куркума , жезло и сол. "Tandoor" се однесува на тип на глинена печка прва што се користи во Индија, која овозможува висока готвење. "Масала" на хинди - еден од главните јазици што се зборува во Индија - значи "зачинување". Tandoori masala се користи за вкус на многу индиски јадења.
Можете да ја направите оваа зачинета смеса пред време и да ја чувате во херметички контејнер. Креирање на вкусен оброк тогаш ќе биде едноставно прашање на маринирање и печење на садот.
Што ќе ти треба
- 100 грама ким семиња
- 35 грама
- семенски коријандер
- 20 грама
- каранфилче
- 5 стапчиња од цимет (по 2 инчи)
- 20 грама ѓумбир во прав
- 20 грама лук во прав
- 20 грама црвен чили во прав
- 20 грама куркума во прав
- 20 грама прашкасто
- 20 грама сол
- Факултативна: 1 лажичка портокалова храна боење
Како да го направите тоа
- Сува печено ким, семе од коријандер, каранфилче и цимет стапчиња во тава со низок пламен, додека не почнуваат да го ослободуваат аромата. Извадете ја смесата од оган и оставете ја да се олади.
- Исечете ги состојките во мелница за кафе за да направите мазен прашок.
- Смесата се чува во херметички сад во период од 6 до 8 недели.
Алтернативи
- Ако не сакате да користите боење храна, заменете го со 20 грама кашмирски црвени чили. Тие обезбедуваат извонредна боја без толку топлина како и другите видови суви црвени чили.
- Ако го користите Кашмири Црвените Чили, изпушете го чилиот прав од рецептот.
- Пред да ги употребувате чилиите, лесен загрејте ги во топол тавче додека не се ароматични, а потоа мелете ги во фин прав во чиста, сува мелница за месо.